Dieta mediteraneană - sănătoasă și ecologică - site și ghid pentru părinții moderni
Dieta mediteraneană, care nu este o dietă în sensul tradițional, ci un mod de a mânca, a fost, de asemenea, recunoscută de Organizația Mondială a Sănătății ca o dietă sănătoasă și durabilă și ca un bun cultural imaterial de către Organizația Națională Educațională, Științifică și Culturală.
Dieta mediteraneană - sănătoasă și ecologică
Bucătăria mediteraneană cunoscută de mulți ani, cunoscută și sub denumirea de dieta mediteraneană, dieta Cretei sau „bucătăria ușoară”, nu numai că reprezintă o dietă mai sănătoasă, dar este, de asemenea, strâns legată de un anumit stil de viață.
Este oarecum controversat dacă dieta orientată spre mediteraneană din Germania are același efect pozitiv asupra nivelului scăzut al bolilor cardiace ca în Grecia, în special în Creta.
Dieta mediteraneană este un atu cultural
Interesul pentru dieta mediteraneană a început în anii 1960 cu observația că boala coronariană a cauzat mai puține decese în țările mediteraneene precum Grecia și Italia decât în Europa de Nord sau Statele Unite. În Germania, experiențele cu această bucătărie sunt cu siguranță legate de primii muncitori italieni invitați.
Dieta mediteraneană, care nu este o dietă în sensul convențional, ci un mod de a mânca, a fost, de asemenea, recunoscută de Organizația Mondială a Sănătății ca o dietă sănătoasă și durabilă și ca un bun cultural intangibil de către Organizația Națională Educațională, Științifică și Culturală.
Cele trei pietre de temelie ale dietei mediteraneene
Dieta mediteraneană combină elementele de bază ale unei diete sănătoase cu aromele și metodele tipice de preparare din Marea Mediterană. Este o dietă bazată pe bucătăria tradițională a țărilor mediteraneene. Deși nu există o definiție unică a dietei mediteraneene, aceasta este de obicei bogată în legume, fructe, cereale integrale, fasole, nuci și semințe și ulei de măsline. Cele trei pietre de temelie ale acestei diete sunt grăsimile sănătoase, o mulțime de pește și fructe de mare și aproape nici o carne. ea
se bazează mai mult pe bază de plante și nu pe bază de carne.
Principalele componente sunt:
Consumul zilnic de legume, fructe, cereale integrale și grăsimi sănătoase. Aport săptămânal de pește, păsări de curte, fasole și ouă. Porții moderate de produse lactate. Aport foarte limitat de carne roșie. Prin urmare, acest tip de dietă include în mare măsură mâncarea vegetariană
Nu trebuie uitat un anumit stil de viață care se cultivă din ce în ce mai mult în Europa de Nord. Mesele cu familia și prietenii, un pahar de vin roșu (sau doar un pahar) și activitatea fizică sunt elemente importante ale acestei diete. Odată ce ați început dieta mediteraneană, nu mai puteți scăpa de ea și gătitul devine o experiență.
Grăsime da, dar grăsimi sănătoase
Peștele gras - cum ar fi macrou, hering, sardine, ton, somon și păstrăv de lac - are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, un tip de grăsime polinesaturată care poate ajuta la reducerea inflamației în organism. Acizii grași omega-3 ajută, de asemenea, la descompunerea trigliceridelor, reduc coagularea sângelui și reduc riscul de accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă.
Ultimele studii confirmă rezultatele studiilor anterioare
Studiile anterioare au constatat că dieta mediteraneană a fost legată de factori de risc reduși pentru bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și cancerul. Uleiul de măsline oferă grăsimi monoinsaturate, care s-a dovedit că scade colesterolul total și nivelurile de colesterol ale lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL sau „rele”). Nucile și semințele conțin, de asemenea, grăsimi monoinsaturate.
Un studiu pe termen lung a examinat acum dacă aceste avantaje ale dietei mediteraneene se aplică și în Germania. Profesorul Matthias Schulze, șeful Departamentului de epidemiologie moleculară de la Institutul german de nutriție umană Potsdam-Rehbrücke (DIfE) spune: „La urma urmei, este o formă regională de nutriție care este modelată social și cultural de regiunea mediteraneană”.
Aproximativ 27.500 de candidați au luat parte la studiu. Gradul de aderare la dieta mediteraneană a jucat un rol în incidența diabetului de tip 2, accident vascular cerebral, infarct și cancer. Rezultatul a fost că participanții care au respectat cu strictețe acest tip de dietă au avut un risc cu 20% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 decât participanții care au urmat doar parțial o dietă mediteraneană.
Nu în ultimul rând: consumul de alimente regionale și sezoniere face cu siguranță parte din această dietă - ele sunt întotdeauna alegerea potrivită. Nu trebuie să cumpărați căpșuni proaspăt importate în toiul iernii și să promovați astfel o industrie complet inutilă, care contribuie semnificativ la poluarea mediului.