Dieta nordică Ce este dieta nordică și arată sănătos
Iarna nu este distractiv să te gândești la dietă; frigul face corpul să creeze și ceva care îl păstrează - și psihicul - fericit sunt mâncăruri delicioase, consistente și calde. Dar sănătos nu înseamnă întotdeauna doar puțin.
Mâncarea mediteraneană este considerată mult timp sănătoasă: fructele proaspete, uleiul de măsline, nucile și peștele sunt printre componentele dietei mediteraneene. Mai multe studii sugerează că o dietă adecvată scade riscul bolilor cardiovasculare și al diabetului.
Există diete durabile?
Între timp, practic toate produsele alimentare sunt disponibile de la distribuitori importanți pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, se spune că rutele lungi de transport au un efect negativ asupra prospețimii, conținutului de vitamine și a altor ingrediente valoroase ale produselor și nu sunt ecologice. Ca contra-model al dietei mediteraneene, există așa-numita dietă nordică, care pune în joc regionalitatea în ceea ce privește nutriția.
Dieta nordică nu este o dietă clasică, ci mai degrabă un model nutrițional care oferă un plan nutrițional pe termen lung pentru nord-europenii. În consecință, de ex. iarna, se servesc mai multe legume rădăcinoase și varză în loc de vinete și dovlecei. Fructe locale, cum ar fi mere, pere și fructe de pădure, precum și cereale integrale, pâine de secară și cartofi sunt, de asemenea, în meniu. Peștele și grăsimile vegetale tipice regionale sunt, de asemenea, incluse.
Câtă apă ar trebui să bei pe zi?
Produsele de origine animală precum carnea, produsele lactate și ouă sunt rareori în meniul dietei nordice. În schimb, sugerează consumul de pește din pescuitul regional; Peștii de apă dulce sunt, de asemenea, bogați în grăsimi sănătoase. În general, deviza este: Cei care mănâncă multe legume, fructe, nuci, semințe, pește, leguminoase, cereale, dar puțină carne, lapte și produse lactate, trăiesc sănătoși.
Un pilon important al dietei nordice este hidratarea corpului: un adult ar trebui să bea între doi și trei litri de apă pe zi. Acestea se pot bea și sub formă de ceaiuri neîndulcite; Zahărul și alcoolul sunt servite numai în masă.
Cât de sănătoasă este dieta nordică?
Profesorul Matthias Schulze, șeful Departamentului de epidemiologie moleculară de la Institutul german de nutriție umană Potsdam-Rehbrücke (DIfE), a declarat pentru portalul de știri german „Express” că nu ar putea fi stabilită nicio legătură - nici pozitivă, nici negativă - cu cancerul și diabetul, Cu toate acestea, o dietă bazată pe produse „nordice” reduce riscul bolilor cardiovasculare. Schulze și echipa sa au evaluat date de la aproximativ 27.500 de persoane.
Studiul a mai arătat că dieta mediteraneană, spre deosebire de dieta nordică, scade atât riscul de boli cardiovasculare, cât și diabetul de tip 2. Pentru participanții care au urmat doar parțial o dietă „mediteraneană”, riscul a scăzut cu 20%.
Diabetul este cea mai frecventă boală metabolică. O creștere a nivelului de zahăr din sânge din cauza lipsei de insulină duce la consecințe grave. Zece până la 15% dintre toți diabeticii suferă de diabetul de tip 1. Mai rar, din cauza unei tulburări autoimune, le lipsește complet hormonul insulinei. Ai nevoie de tratament pe tot parcursul vieții.
Există două tipuri de diabet: Diabetul de tip 1 este o boală autoimună. La cei afectați, sistemul imunitar distruge acele celule din pancreas care sunt responsabile de producerea insulinei vitale. În diabetul de tip 2, pancreasul nu produce suficientă insulină. Spre deosebire de diabetul de tip 1, pacienții afectați de diabet de tip 2 nu sunt neapărat dependenți de injecțiile cu insulină. Motivul pentru care insulina este atât de importantă pentru corpul nostru este că este responsabilă pentru descompunerea zahărului și transformarea acestuia în energie. Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 pot controla adesea boala cu o dietă cu conținut scăzut de zahăr.
Principalele semne ale bolii includ nivel ridicat de zahăr din sânge, oboseală, sete și concentrație slabă.
Deși rezultatele arată că dieta nordică nu este mai sănătoasă decât dieta mediteraneană, ea aduce o abordare interesantă a dieteologiei: o dietă regională într-o mantie de dietă ar putea atrage mai mulți oameni decât ar putea legumele tradiționale de iarnă.