Dieta Paleo Play-Fitness
Mulțumim lui Yves Patte, specialist în nutriție în paleolitic și zone la Crossfit Bruxelles, pentru că a scris acest articol pentru play-fitness.fr.
Dacă doriți să fiți monitorizat pentru nutriția dvs. ca parte a uneia dintre cele două diete Crossfit, faceți clic pe imaginea de mai jos pentru mai multe informații:
ALIMENTE „PALEOLITICE”
Dieta „paleo” se bazează pe o observație foarte simplă. În câteva mii de ani, odată cu revoluția agricolă (acum 10.000 de ani), apoi revoluția industrială (acum 200 de ani), am experimentat o transformare fără precedent în modul nostru de viață și în dieta noastră.
De la un stil de viață nomatic de vânător-culegător, am trecut la un stil de viață sedentar și la o dietă industrială, bogată în zahăr, grăsimi proaste și produse manufacturate.
Modul de viață „paleo” reprezintă totuși 99,5% din evoluția noastră. Adică, de câteva milioane de ani, selecția naturală a fost făcută în beneficiul celor care se potrivesc cel mai bine acestui mod de viață. Am mâncat ceea ce am putut vâna (carne), pește (pește și crustacee), culege (plante, frunze, fructe, nuci, migdale etc.).
Deci, în cele din urmă, destul de recent, la scara evoluției noastre, ne-am așezat și am început să cultivăm cereale și să creștem animale. Drept urmare, organismul nostru nu a avut încă timp să se adapteze la produsele agricole (cereale) și la animale (produse lactate). De la începuturile agriculturii, ADN-ul nostru a evoluat doar cu 0,02% !
Revenind și mai departe, oamenii - un primat al familiei „hominidelor” care includ și cimpanzeii, bonobii, gorilele și orangutanii - diferă genetic de cimpanzei cu doar 1,6%.
Cu alte cuvinte, genetic, suntem încă vânătorii-culegători ai paleoliticului, ... dar plonjați într-o lume în care mâncăm complet diferit, ceea ce ne provoacă multe probleme de sănătate.
Deci, ce înseamnă să mănânci „paleo” ?
Înseamnă pur și simplu să mănânci ceea ce era accesibil unui vânător-culegător:
Carne: pui, curcan, carne de vită, vițel etc.
Peste si fructe de mare
Fructe și fructe de pădure
Nuci si seminte
Produsele lactate, uleiurile, zahărul și cerealele, care reprezintă adesea aproape 70% din aportul nostru de energie, au fost, prin urmare, complet excluse din alimentație pe parcursul a peste 99% din evoluția noastră. !
Exemplu personal din ziua mea de azi:
Mic dejun: fructe, ouă cu file de curcan și un amestec de migdale/nuci.
Prânz (într-un Tupperware, la locul de muncă): salată, broccoli, ton și macrou cu ardei, avocado.
Cina: carpaccio de vită, puțin ulei și nuci de pin, roșii și vinete.
Pe internet, tastați „rețete paleo” sau numele unui aliment „+ paleo” și veți găsi zeci de mii de rețete, majoritatea în engleză, dar tot mai mult și în franceză.