Dieta paleo totul despre dieta paleo - Elle

Această dietă ancestrală este inspirată de dieta oamenilor care au trăit în paleolitic. Ce ar trebui să credem ?

paleo

Principiile dietei paleo

Introdusă de doctorul Boyd Eaton, autorul articolului „Nutriție paleolitică” în anii 1980, dieta Paleo constă în a mânca așa cum au făcut strămoșii noștri ... oamenii cavernelor. Pe baza observației că genele noastre au evoluat doar cu 0,02% în ultimii 40.000 de ani, medicul spune că am avea aceleași nevoi nutriționale ca strămoșii noștri. Concret, această dietă constă în consumul esențial crud și în eliminarea a două familii majore de alimente fundamentale din dieta noastră: produse lactate și cereale. O dietă care conferă, prin urmare, o importanță deosebită proteinelor animale și fructelor și legumelor, toate certificate biologic dacă este posibil. Este recomandată și activitatea fizică intensă, Cross Fit fiind disciplina preferată a adepților dietei paleo.

Pentru cine este dieta paleo ?

Pentru toți cei care pledează pentru „a mânca bine” și care doresc să revină la produsele crude și naturale, dieta paleo exclude orice aliment modificat industrial. Cu toate acestea, a mânca ca oamenii cavernelor este un mod real de viață care necesită timp și imaginație pentru a găti felurile de mâncare potrivite.

Alimentele autorizate și cele care trebuie șterse

În dieta paleo ar trebui evitate anumite alimente, altele să fie consumate fără moderație, cum ar fi carnea slabă, ouăle, peștele, fructele și legumele, semințele și nucile. Uleiurile presate la rece, fructele uscate, ceaiul, cafeaua și alcoolul sunt tolerate în cantități mici.

Deși focul exista deja în perioada paleolitică și gătitul abia începuse, majoritatea alimentelor erau alimente crude. Ieșiți, prin urmare, din toate amidonurile (castane, leguminoase), cerealele (grâu, orez, orz) și amidonul (cartof, manioc, cartof dulce) care conțin amidon, care trebuie gătit pentru a fi asimilat. Produsele lactate trebuie, de asemenea, interzise deoarece, potrivit unor teorii, omul preistoric nomad nu exploata laptele animalelor. Desigur, uităm și de dulciuri și băuturi răcoritoare.