Dieta pentru adulți, carne, pește și fructe de mare Asigurat

carne

Carne, pește și fructe de mare: ce rol ?

Carnea, peștele și fructele de mare oferă proteină care joacă un rol esențial:

  • în construcția țesuturilor (mușchi, oase etc.), apoi în întreținerea acestora (în special la vârstnici, masa musculară tinde să scadă odată cu înaintarea în vârstă);
  • în funcționarea corpului (reglare hormonală, apărare imună etc.)

Peștele și carnea (în special carnea roșie) conțin fier, ceea ce permite în special transportul de oxigen în sânge de către celulele roșii din sânge.

Peștele (în special cei numiți „grași”, cum ar fi somonul, stavridul, sardinele sau heringul) furnizează grăsimi esențiale ca omega-3. Acești nutrienți au un efect protector recunoscut asupra sistemului cardiovascular.

Carne, pește și fructe de mare: ce repere de consum ?

Încercați să limitați consumul de carne roșie (carne de vită, porc, miel, oaie, capră, cal, mistreț, căprioară, măruntaie) la maximum 500 de grame pe săptămână (echivalentul a 3 până la 4 fripturi sau felii de carne, cu excepția păsărilor) pentru a reduce riscul de cancer colorectal. Alegeți în schimb carne de pasăre.

Oricare ar fi carnea, alegeți cele mai puțin grase bucăți (pui fără piele, file de vițel slab, carne de porc, carne de vită, friptură tocată cu 5% grăsime.) Și evitați preparatele prăjite sau prăjite.