Dieta pentru gastrită - 7 Slim

Gastrita este una dintre cele mai frecvente boli ale timpului nostru. Din păcate, acest diagnostic îi răpește unei persoane o plăcere în mare măsură importantă - gastronomia. O gamă largă de produse pentru boli gastrice este interzisă, iar utilizarea multora este foarte limitată. Ce puteți mânca cu gastrită, în funcție de tipul și evoluția bolii? Este posibil să se abată în mod regulat de la dieta recomandată și să se evite consecințele unor astfel de încălcări?

Ce să mănânci pentru gastrită cu aciditate ridicată

Pentru gastrita de acest tip (hiperacidă), medicii recomandă următorul tabel nr.

Această dietă terapeutică este o dietă cu o valoare energetică ridicată și un echilibru nutrițional optim. Exclude produsele care au un efect agresiv asupra mucoasei gastrice și cresc, de asemenea, secreția de acid clorhidric. Este interzisă și mâncarea prea caldă și, dimpotrivă, rece. Tabelul 1 se bazează pe alimente ușor digerabile.

Alimentele trebuie consumate cu porții limitate de cinci până la șase ori pe zi.

Gastroenterologul determină perioada necesară pentru menținerea nutriției.

Sarcinile principale ale „primului tabel”:

scăderea secreției de acid clorhidric;
Excluderea efectelor chimice, termice și fizice agresive asupra mucoasei gastrice;
Îmbunătățirea funcției motorii a tractului gastro-intestinal;
Eliminarea inflamației;
Activarea proceselor regenerative.

Tabelul 1 este prezentat pentru o exacerbare moderată a gastritei cronice hiperacide cu ulcer gastric. De asemenea, este prescris în perioada de recuperare după gastrita acută.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații din acest tip de dietă au un raport 1: 1: 4.

Cu o exacerbare a gastritei cu aciditate ridicată, sunt prezentate feluri de mâncare gătite și aburite. Opțiunea strictă este de a mânca numai atunci când se află în stare proastă. Cantitatea de sare nu depășește 10 g pe zi

Acum să vorbim mai în detaliu: ce poți mânca cu gastrită cu conținut ridicat de acid? În primul rând, este vorba despre fulgi de ovăz, orez, gri, terci de hrișcă, inclusiv produse lactate. Se acceptă paste și tăiței. Dieta poate include carne slabă și pește sub formă de chiftele aburite, șnițel, chiftele. În perioada de recuperare, carnea și peștele fraged pot fi gătite într-o singură bucată. Din legume, cartofi, dovleac, dovlecei, conopidă, morcovi, sfeclă sunt permise, din fructe - caise proaspete și coapte, piersici, banane.

Lista produselor lactate recomandate include lapte și smântână, iaurt, brânză de vaci proaspătă, caserole de brânză de vaci și prăjituri de brânză. Nu poți bea chefir acru.

Primele feluri de mâncare permise sunt supe de legume în formă de piure, supe de lapte cu legume mărunțite și musli. Ouăle pot fi fierte în apă moale sau cu o omletă aburită. Sunt permise pâinea albă tare și biscuiții cu aluat tare. Bomboane sigure pentru gastrită cu aciditate ridicată: jeleu (lapte și fructe), mousses, jeleuri, marshmallows, marshmallows, gem de fructe dulci.

Cu gastrita de tip hiperacid, puteți bea sucuri de fructe și legume neacide diluate, gelatină, compoturi de fructe uscate, ceai slab preparat și, uneori, cacao cu lapte.

Lista de alimente și feluri de mâncare interzise pentru gastrită cu funcție secretorie crescută este destul de extinsă. Sunt excluse carnea și peștele cu un conținut ridicat de grăsimi, carnea afumată, conservele industriale și de casă, gustările fierbinți, sosurile și condimentele și alimentele prăjite. Evitați să consumați fructe și legume acide, precum și fructe bogate în fibre. Cafea interzisă, băuturi carbogazoase, ciocolată și înghețată, bulionuri, pâine proaspătă, prăjituri, brânză picantă, ouă fierte, leguminoase.

Exemplu de meniu al zilei:

mic dejun: Omletă, gătită într-o baie de apă sau congee vâscoasă în lapte, ceai moale.

Al doilea mic dejun: Brânză de vaci, zdrobită cu zahăr.

Luând prânzul: Supă cu bulion de legume, prăjitură de pește aburită, piure de conopidă, compot de fructe uscate.

gustare: Jeleu de lapte, biscuiți cu aluat tare.

masa de seara: Piure de cartofi, bile de vită, bulion de șold.

Înainte de culcare: nu chefir acru.

Ce să mănânci pentru gastrită cu conținut scăzut de acid?

Tabelul 2 prescris pentru aciditate scăzută a sucului gastric (gastrită de tip hipoacid) este mai puțin strict decât cel discutat mai sus. Dieta exclude, de asemenea, alimentele grosiere, tari și nedigerabile, precum și mâncărurile calde și reci. Sunt recomandate mesele frecvente, dimensiunile porțiilor sunt mici. Momentul dietei este convenit cu medicul.

Scopul numirii tabelului de tratament nr. 2 este de a stimula secreția gastrică și de a îmbunătăți motilitatea gastro-intestinală. Dieta este indicată pentru exacerbarea gastritei cronice cu insuficiență secretorie în perioada de reabilitare după gastrită acută, precum și cu enterită și colită.

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este aproximativ același ca în dieta anterioară.

Prelucrarea culinară a vaselor, cu excepția gătitului și a aburului, permite fierberea și coacerea. Nu trebuie să moriți mâncarea.

Cu o exacerbare a gastritei cu conținut scăzut de acid, puteți mânca:

feluri de mâncare gătite, aburite și înăbușite din carne roșie slabă, păsări și pește, inclusiv carne de vită măcinată;
Lapte și cereale ne-lactate de toate tipurile, cu excepția meiului, orzului și orzului;
Supe cu bulion de legume, carne nesaturată sau pește.

Lista produselor acceptabile din făină include pâine albă uscată, prăjituri cu aluat insuficient, prăjituri și biscuiți uscați. Sunt permise ouăle în formă de omletă și fierte.

Produsele lactate cu gastrită hipoacidă sunt aproape toate permise, cu excepția celor foarte grase. Se recomandă kefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci proaspătă și caș. Laptele pentru gastrită cu aciditate scăzută poate fi băut fără restricții.

Tabelul 2 permite includerea în dietă a diferitelor tipuri de legume, cu excepția celor care au un efect agresiv asupra mucoasei gastrice (ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, piper). Pot fi consumate fierte, coapte sau fierte. Este permisă fructe dulci, coapte sau curățate. Gemurile de fructe dulci, mierea, caramelul, caramelul, gemul, marshmallow, marshmallow, mousse, jeleu sunt permise în cantități mici.

Poate fi folosită ciocolata pentru gastrită? Din păcate, răspunsul este negativ. Grăsimile și cofeina, care sunt bogate într-una dintre numeroasele delicatese iubite, irită mucoasa stomacului, care este inacceptabilă pentru orice formă de gastrită. Ciocolata cu lapte este deosebit de dăunătoare.

carne și pește gras;
supe bogate de carne și pește, supe ale acestora;
pâine alb-negru proaspăt, aluat de unt;
carne afumată, castraveți, conserve (inclusiv de casă);
oua fierte tari;
legume proaspete, fructe și semințe cu coajă aspră;
Leguminoase;
Ciuperci;
Cofetărie, înghețată;
sosuri calde și grase, condimente.

Exemplu de meniu al zilei:

mic dejun: Fulgi de ovăz cu lapte/ou fiert moale, brânză, cacao.

Luând prânzul: Supă de tăiței de pui, carne de vită fiartă, terci de hrișcă, compot.

gustare: Caserola de brânză de vaci, gem de fructe.

masa de seara: pește la cuptor, tocană de legume, ceai de plante.

Înainte de culcare: Lapte acru.

Ce să mănânci pentru gastrita cronică?

Tabelul de tratament nr. 5 este prezentat în etapa de remisie a unei boli cronice. Este o dietă cu un conținut limitat de lipide și un conținut scăzut de calorii, excluzând consumul de grăsimi animale refractare, legume crude, alimente bogate în substanțe extractive. Toate acestea contribuie la reducerea stresului asupra tractului gastro-intestinal. Dieta este indicată timp de cel puțin doi ani.

Principalele sarcini din tabelul 5 sunt asigurarea unei nutriții adecvate, menținerea organelor digestive și reducerea secrețiilor gastrice și îmbunătățirea funcționării ficatului și a tractului biliar.

Dieta este indicată pentru toate tipurile de gastrită cronică și gastroduodenită în remisie, precum și pentru bolile ficatului, vezicii biliare și pancreasului. Raportul aproximativ dintre proteine, grăsimi și carbohidrați pentru acest tip de dietă este de 1: 1: 5.

Dintre metodele culinare de prelucrare, gătitul și aburirea sunt permise în cazuri rare - coacere și fierte. Prăjirea interzisă, legumele cu un conținut ridicat de fibre, se recomandă curățarea cărnii.

Lista de alimente și feluri de mâncare permise include supe vegetariene, carne slabă, pește și tot felul de cereale. Făcute din făină: pâine uscată din făină de secară și grâu, prăjituri incomode, biscuiți uscați și fursecuri persistente. Dieta poate include produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză moale și fără sare. Ouăle sunt permise în cantități limitate (nu mai mult de una pe zi) sub formă de omletă sau fierte.

Legumele pentru gastrita cronică pot fi consumate aproape orice, cu excepția varzei albe, ridichi, ridichi, spanac, măcriș, ceapă verde și usturoi. Cu toate acestea, felurile de mâncare cu legume trebuie tăiate sau tratate termic. Sunt permise și fructele dulci.

Puteți bea compoturi, sucuri de fructe neacide, bulion de șold de trandafiri, ceai slab preparat și cafea cu lapte. Când vine vorba de dulciuri, nu diferă de opțiunile anterioare de dietă terapeutică.

Tabelul nr. 5 interzice:

mancare prajita;
Produse la cuptor, pâine proaspătă, foietaj;
Conserve, murături, marinate și carne afumată;
carne grasă, carne de pasăre și pește, cârnați, măruntaie, grăsimi animale refractare;
Supe de carne și pește;
produse lactate grase, brânză aromată;
Ciuperci;
Leguminoase;
Cofetărie, înghețată, ciocolată;
condimente fierbinți;
băuturi reci și carbogazoase, cafea neagră, cacao.

Exemplu de meniu al zilei:

mic dejun: Omletă cu proteine cu legume sau cheesecake cu stafide, ceai cu lapte, biscuiți.

Al doilea mic dejun: Mar copt cu miere.

Luând prânzul: Supă de cartofi, chiftele aburite, terci de hrișcă, suc de roșii.

gustare: Omletă cu proteine cu legume, gelatină.

masa de seara: file de pui fiert, orez, salată de sfeclă roșie cu prune, bulion de șold.

Înainte de culcare: Kefir.

Se poate bea alcool, cafea și ceai cu gastrită?

Băuturile au fost discutate pe scurt mai sus atunci când au fost descrise tipurile de diete medicinale. Gastroenterologii recomandă includerea compoturilor, gelatinei, sucului de trandafir fiert, sucurilor de fructe și legume în concentrații scăzute în dietă. Dar ce zici de băuturile care sunt considerate în mod tradițional dăunătoare, dar în același timp ocupă un loc important în cultura noastră gastronomică? Cât de categorici sunt medicii despre alcool, ceai și cafea?

Fantome

alcoolnu numai că irită puternic mucoasa gastrică deteriorată, dar crește și secreția de acid clorhidric. Prin urmare, gastrita este desigur contraindicată. În timpul fazei de exacerbare, consumul de alcool este exclus. În faza de remisie, alcoolul este, de asemenea, extrem de nedorit, mai ales dacă este utilizat în mod regulat.

O abatere de la această regulă este posibilă numai dacă sunt îndeplinite anumite condiții. În primul rând, alcoolul în cantități mici (1 pahar de vin, 1 cană de bere, 50 de grame de coniac) nu poate fi consumat mai mult de o dată pe lună. În al doilea rând, băuturile trebuie să fie naturale, fără aditivi chimici. Și, în cele din urmă, cu gastrită, în niciun caz nu trebuie să beți alcool pe stomacul gol.

Ce fel de alcool pot bea pentru gastrită?

Acesta poate fi vin roșu uscat sau semi-dulce, bere „vie” nefiltrată, vodcă sau coniac de înaltă calitate. Băuturile de vin ieftine, cocktailurile „energice” și conservele de bere sunt strict interzise. Vinurile spumante nu sunt acceptabile datorită conținutului ridicat de dioxid de carbon.