Dieta purificatoare poate fi dăunătoare sănătății - DER SPIEGEL
Evitați și roșiile: la post, există doar ceai, miere și sucuri pentru o săptămână
Thorsten Frankenberg se uită la ceașca singuratică de ceai care stă în fața soției sale la cină și spune zâmbind: "Este din nou vremea asta?" Soția Karin oftează și își agită băutura fierbinte: „După iarna lungă și mâncarea fastuoasă, trebuie doar să-i dau corpului meu o altă curățare temeinică”. Sună un pic ca schimbarea uleiului de pe o mașină. Și așa o imaginează aproximativ femeia de la patruzeci de ani. Timp de o săptămână nu există nimic pentru ei decât ceai, miere și suc de lămâie.
În acest fel, este convinsă, se eliberează de produsele reziduale notorii care îi poluează organismul și pot declanșa tot felul de boli - fără să-și dea seama că strategia ei ar putea realiza exact opusul.
În orice caz, nu există dovezi științifice pentru existența oricărei zguri, care, potrivit susținătorilor terapeutici ai postului, sunt uneori „nivelurile de degradare a grăsimilor neutre” sau uneori „produse intermediare ale unui metabolism proteic incomplet”. De fapt, însă, după cum subliniază Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție, „organismul excretă în mod constant produse metabolice inutilizabile prin piele, rinichi, intestine sau plămâni”. Dacă nu ar putea face asta, oamenii ar fi dispărut de mult în cursul evoluției. Deci nu trebuie și nu puteți scăpa de produsele reziduale prin post. Dimpotriva.
Cei care își înfometează țesutul gras riscă radical chiar și o dronă otrăvitoare. O echipă de cercetători canadieni a descoperit într-un studiu cu persoane extrem de obeze care au suferit o reducere a stomacului și astfel au pierdut aproximativ 45% din greutatea corporală în decurs de un an, crescând semnificativ nivelurile de poluanți din sânge. „Compușii organoclorurați au crescut cu 388 la sută”, relatează directorul de studiu Normand Teasdale de la Universitatea Laval din Québec. Absorbem astfel de toxine de mediu prin fructe și legume pulverizate cu pesticide, de exemplu. La pacienții care au urmat doar o dietă hipocalorică, atât scăderea în greutate, cât și nivelurile de poluare au fost mai moderate. Dar chiar și cu acestea, nivelurile de toxicitate au fost în continuare crescute cu 20 până la 50%, în funcție de cât de mult au pierdut în greutate.
La Universitatea Națională Kyungpook din Coreea de Sud, datele privind toxicitatea și greutatea a 1099 de subiecți testați au fost examinate pe termen lung - și s-a descoperit că nivelurile de pesticide și de bifenili policlorurați din sânge, cunoscuți ca plastifianți, au crescut semnificativ cu fiecare dietă. Cu cât sunt mai mulți oameni supraponderali și cu cât dietele sunt mai grele, cu atât mai mult. Motivul pentru care dietele eliberează otravă se explică prin funcția tampoanelor noastre de grăsime. În termeni evolutivi, acestea nu sunt destinate doar ca tampoane și rezerve reci pentru perioadele în care există mai puțină hrană, ci și ca stocare intermediară pentru toxinele liposolubile.
Dacă sunteți supraponderal, ar trebui să aveți grijă la post
Mai ales atunci când oamenii sunt în contact frecvent cu toxinele din mediul înconjurător sau beau mult alcool, ficatul și celelalte organe de detoxifiere sunt copleșite, astfel încât să stocheze substanțele cu probleme nemetabolizate în depozitul de grăsimi. Un fel de „carantină grasă” pentru toxinele din mediu. Dar această carantină devine permeabilă atunci când corpul trebuie să cadă din nou pe tampoanele de grăsime din cauza unei diete. Apoi toxinele ajung în sânge și de acolo la alte organe unde pot provoca leziuni. De exemplu, DDT și alte substanțe chimice cu clor sunt considerate potențiale declanșatoare ale cancerului; plastifianții bifenili, datorită efectelor lor hormonale, pot duce la infertilitate la bărbați, printre altele.
Deci, motive suficiente pentru a aborda cu precauție un post, mai ales dacă sunteți foarte supraponderal. Specialistul gastrointestinal Joachim Mössner de la Spitalul Universitar din Leipzig îi reproșează chiar ca „hocus-pocus medieval”. Dar postul terapeutic, dacă nu se desfășoară ca o dietă radicală zero (vezi caseta), poate avea efecte pozitive.
Pe cine beneficiază postul terapeutic, pe cine dăunează
După cum subliniază expertul în natură Bernhard Uehleke de la Universitatea Liberă din Berlin, poate ajuta la boli inflamatorii precum neurodermatita și reumatismul, deoarece corpul este reglat din punct de vedere fiziologic: „Se trece apoi la strategii de coping care duc la inflamații mai puțin dureroase”. De exemplu, evitarea cărnii în timpul postului reduce nivelul acidului arahidonic, care este utilizat de organism ca bază chimică pentru reacțiile inflamatorii. Într-o teză de doctorat la Spitalul Universitar Jena, un post terapeutic de 15 zile pe baza a 300 de calorii pe zi a dus la ameliorarea semnificativă a simptomelor la cei 36 de pacienți cu osteoartrită participanți, funcțiile articulare restricționate s-au îmbunătățit și durerea a scăzut. „Nimeni nu poate să postească pe viață, totuși”, a spus conducătorul studiului, Christine Uhlemann. Cu toate acestea, o cură de post poate avea, de asemenea, un efect pe termen mai lung dacă pacienții își schimbă obiceiurile alimentare și, mai presus de toate, își reduc consumul de carne. De fapt, postul în sine are și un anumit efect de durată.
La clinica Blankenstein, participanții la un studiu de post de trei săptămâni au constatat o creștere a imunoglobulinelor din intestine, iar acest efect a putut fi observat în unele cazuri la trei luni după vindecare. Imunoglobulinele se numără printre vârfurile de lance în lupta împotriva virușilor și a altor intruși neinvitați: postul terapeutic duce, prin urmare, la o îmbunătățire a performanței imune a intestinului. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că bacteriile mai benefice decât dăunătoarele se răspândesc în tractul digestiv. Această stabilizare microbiologică protejează împotriva reacțiilor alergice. Bacteriile benefice din histaminele tampon intestinal, adică acele substanțe mesager din sistemul imunitar, a căror supraproducție poate duce la reacții alergice, cum ar fi lacrimi, febră de fân, erupție pe urzică și astm.
„Asociația Medicală pentru Post Terapeutic și Nutriție” subliniază atât efectele fizice, cât și cele educaționale ale postului terapeutic, deoarece oferă oamenilor „noi experiențe de percepție fizică și mentală și spirituală”. Acestea includ, de exemplu, cunoașterea faptului că se poate face ceva și împotriva unor forțe presupuse de putere, cum ar fi foamea. Acest lucru poate fi dus la lupta împotriva superiorității politice. Nu degeaba ascetul Mahatma Gandhi (britanicul în război l-a insultat ca „foamea profesională”) a fost unul dintre cei mai mari luptători pentru libertate din istorie. Ca să nu mai vorbim că renunțarea la post oferă un plus de libertate, mai ales în zilele noastre: pentru că cei care pot face fără post demonstrează că se pot înțelege fără bunurile societății de consum.
Postul face pilula mai puțin eficientă
Cu toate acestea, nu trebuie supraestimate efectele postului terapeutic. Când vorbim despre „succesul vindecător răsunător” în psoriazis și diabet, scepticismul rămâne adecvat. Și atunci când se susține că „tumorile canceroase mor” doar consumând suc de legume și ceai timp de 42 de zile, devine periculos. „Pentru că nimic nu dovedește această afirmație”, avertizează Societatea Germană a Cancerului. Cei care urmează astfel de sfaturi trebuie să se aștepte mai degrabă la malnutriție „și astfel la o slăbire suplimentară a sistemului imunitar”. În plus, susținătorii serioși ai postului recunosc că există boli în care nu este absolut recomandabil să evitați alimentele. Acestea includ dependențe și boli avansate de inimă, ficat și rinichi.
Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui, de asemenea, să se abțină de la post pentru a nu pune în pericol aportul de nutrienți al descendenților. Femeile care iau pilula ar trebui, de asemenea, să fie conștiente de faptul că postul îl poate face mai puțin eficient. Este logic să faci o pauză de pilule în același timp cu postul. Uehleke subliniază, de asemenea, că postul terapeutic pentru persoanele bolnave ar trebui cel mai bine utilizat în combinație cu alte metode naturale de vindecare. La universitatea sa, de exemplu, este combinat cu stropirile Kneipp și aplicațiile din plante medicinale. În plus, posturile care durează mai mult de o săptămână nu trebuie efectuate fără îndrumare profesională. De nenumărate ori, oamenii care postesc singuri sunt internați în spitale pentru că se prăbușesc. Dacă doriți să postiți terapeutic, trebuie să contactați o clinică adecvată. Prin urmare, foametea nu este ieftină. Clinicile percep până la 150 de euro pe zi de post - iar companiile legale de asigurări de sănătate plătesc șederea numai în cazuri excepționale.
Karin Frankenberg și-a schimbat planurile după ce și-a dat seama că nu există risipă. Două zile vegetariene și două zile de jogging pe săptămână o vor aduce mai mult, spune ea, pentru sănătatea și starea de spirit.