Dieta - rețetă pentru plăcinte fructate din foietaj cu brânză de capră - economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Rețetă pentru plăcinte fructate din foietaj cu brânză de capră

Berlin (dpa/tmn) - Mulți brutari care se ocupă de pasionat au respect pentru foietaj. La urma urmei, ar trebui să fie aerisit și crocant în același timp - și asta nu merge bine repede. Dar cine îndrăznește câștigă: După o noapte neliniștită m-am trezit la 6 dimineața și am început spontan să pregătesc aluatul.

Direct de pe canalul de știri dpa

Și da: durează ceva, durează ceva, dar merită absolut. Aluatul foietaj era aerisit, crocant și frumos stratificat în multe straturi și, pe lângă aceste delicioase tartulețe, mai erau și croissante pentru micul dejun. Trebuie doar să încerci. Cu siguranță merită.

Ingrediente pentru 12 plăcinte de foietaj cu gem de caise și brânză de capră:

Pentru aluat foietaj:

5 ml de apă călduță,

85 g unt rece

Tăietor circular cu diametrul de 7 cm

2 crenguțe mici de cimbru,

aproximativ 12 felii de brânză de capră din sul

1. Puneți făina cu untul, sarea și apa călduță într-un bol de amestecare și folosiți cârligul pentru aluat pentru a forma un aluat neted.

2. Se modelează aluatul într-o bilă, se înfășoară în folie și se răcește la frigider cel puțin 30 de minute.

3. Scoateți aluatul din frigider și rotiți-l într-un dreptunghi de aproximativ 12x6 cm.

4. Tăiați untul rece în felii subțiri și întindeți pe jumătate din dreptunghiul întins. Acoperiți cu restul aluatului și apăsați marginile.

5. Întindeți aluatul într-un dreptunghi gros de 1 cm și așezați-l unul peste celălalt în 3 lungimi.

6. Întoarceți bucata de aluat cu 90 °, rotiți-o din nou într-un dreptunghi gros de 1cm și pliați-o de 4 ori una peste alta. Se înfășoară în folie și se răcește timp de 30 de minute.

7. Repetați pașii 5 și 6 după timpul de răcire.

8. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură sus și jos și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.

9. Întindeți foietajul subțire și tăiați aproximativ 12 cercuri cu tăietorul circular.

10. Periați fiecare cerc cu aproximativ 1 linguriță de gem de caise și acoperiți cu o felie de brânză de capră și o crenguță de cimbru.

11. Așezați pe foaia de copt pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute până când brânza este gratinată și foietajul este maroniu auriu.

Puteți găsi mai multe rețete delicioase pe site-ul atelierului de biscuiți.