Dieta sănătoasă - După promisiuni, produsele finite conțin acum mai puțin zahăr
După promisiuni: produsele finite conțin acum mai puțin zahăr?
04/01/2020, 19:14 | dpa
Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner, întocmește un bilanț intermediar: angajamentele pentru mai puțin zahăr în produsele finite sunt eficiente. Foto: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa.
Berlin (dpa) - Chiar trebuie să fie ceaiul cu gheață atât de dulce? Și quarkul și pentru copii? Pentru o dietă mai sănătoasă, produsele finite ar trebui să rezolve mai puține zahăr, grăsimi și sare. Dar cum faci asta?
Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), a câștigat mai multe industrii pentru a se angaja în angajamente proprii - iar aceste angajamente voluntare au un efect, a precizat ea după primele date. Cu toate acestea, este încă nevoie de acțiune, în special cu produse special destinate copiilor. Reducerile și întreaga procedură nu sunt suficiente pentru avocații consumatorilor și profesioniștii din domeniul medical.
Producătorii se angajează să schimbe ingredientele
Klöckner a subliniat: „Merge în direcția corectă”. Din punct de vedere pozitiv, numărul total de calorii din produse scade adesea atunci când zahărul este redus. Fundalul este o „strategie de reducere” adoptată de cabinet la sfârșitul anului 2018. Se stipulează că producătorii se angajează să schimbe treptat ingredientele până în 2025.
De obicei este vorba despre mai puțin zahăr. La cerealele pentru micul dejun pentru copii, de exemplu, trebuie realizat un minus de cel puțin 20%, la produsele lactate îndulcite pentru copii și la băuturile răcoritoare cu 15%. Rețetele trebuie schimbate treptat pentru a evita modificările bruște ale gustului obișnuit pentru clienți.
Există motive să luăm contramăsuri: în Germania, 47% dintre femei, 62% dintre bărbați și 15% dintre copii sunt considerați supraponderali. Prea mult zahăr, grăsimi și sare crește, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare și diabet. Pentru a verifica angajamentele industriei, Institutul federal Max Rubner (IRM) a realizat un studiu comparativ inițial. Rezultatele sunt acum disponibile.
Conținutul de zahăr din iaurt scade
De exemplu, conținutul de zahăr din preparatele de iaurt publicitate special pentru copii a scăzut cu 7,4% din 2016. Dar este încă mai mare decât în produsele care nu sunt promovate pentru copii. „Economia trebuie să se adapteze”, a spus Klöckner. În preparatele de quark „cu aspect pentru copii”, a existat un zahăr minus de aproape 18 la sută.
În cazul băuturilor răcoritoare, institutul a stabilit o reducere a zahărului cu 35% în produsele special destinate copiilor comparativ cu 2018. Pentru băuturile răcoritoare și cola obișnuite, minusul a fost doar „foarte mic”, la 0,2 grame la 100 mililitri.
Pentru pizza congelată, unde accentul se pune în primul rând pe sare, gama este în general mare - există mult mai mult într-un "Pizza Salami" decât într-o "Margherita". În general, totuși, „nu s-a determinat nicio reducere semnificativă statistic a conținutului de sare între 2016 și 2019”.
Critica rezultatelor intermediare
Rezultatele intermediare ale lui Klöckner au fost criticate. „O reducere a zahărului de la„ mult prea mult ”la„ mult prea mult ”nu este un succes, ci o declarație de faliment”, s-a plâns organizația de consumatori Foodwatch. Politicianul verde Renate Künast a declarat că angajamentele voluntare ale corporațiilor nu sunt suficiente în lupta împotriva alimentelor gata preparate mult prea dulci, sărate și grase.
Expertul Asociației Federale AOK, Kai Kolpatzik, a cerut obiective de reducere mai eficiente și, mai presus de toate, obligatorii, care nu vor fi puse în aplicare în cinci ani. Potrivit unui studiu pentru AOK, 73% din cantitatea de mueslis sau fulgi de porumb cumpărată depășește recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) de 15 grame de zahăr la 100 de grame. În cazul cerealelor destinate în mod special copiilor, 99% din produsele cumpărate ar fi mai mari.