DIETĂ și CANCER Chiar și cu o greutate sănătoasă, mâncarea nedorită mărește jurnalul de risc pentru sănătate
Legătura dintre obezitate și riscul de cancer a fost acum demonstrată pe scară largă. Obezitatea a fost asociată cu o mai mare agresivitate și un risc mai mare de reapariție a cancerului. În cele din urmă, incidența acum mai bine înțeleasă a cancerelor legate de obezitate este în creștere. Acest studiu american merge mai departe: arată că femeile care optează pentru junk food și chiar dacă nu sunt supraponderale, își cresc riscul de cancer. Dincolo de supraponderalitate și obezitate, aceste constatări, prezentate în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, sugerează echilibrul nutrițional ca factor de risc independent al cancerului.
Cercetarea s-a axat în mod special pe dieta femeilor aflate în postmenopauză în anii 1990, urmată de riscul de cancer, de peste cincisprezece ani. Arată că o dietă bogată în alimente dense în energie crește riscul de cancer la aceste femei și, în special, la cele cu o greutate sănătoasă sau IMC între 18,5 și 24,9. o greutate sănătoasă nu protejează neapărat împotriva riscului de cancer.
Cercetătorii de la Colegiul de Sănătate Publică Mel și Enid Zuckerman, Universitatea din Arizona, Iowa, Purdue, Colegiul de Medicină Albert Einstein, Centrul Permanent de Cercetări în Sănătate Kaiser, Centrul Medical Harbour-UCLA și Universitatea din California au colectat date de la 92.295 de femei care participă la Cohorta Inițiativei pentru Sănătatea Femeilor (WHI), un studiu longitudinal care implică femei sănătoase, în postmenopauză, cu vârste cuprinse între 50 și 79 de ani. Analiza a evaluat asocierea dintre o dietă densă de energie și incidența cancerului pe o perioadă medie de urmărire de 15 ani. Densitatea alimentelor a fost calculată prin împărțirea consumului zilnic de energie (în Kcal) de alimente (excluzând băuturile) la volumul ingerat și greutatea alimentelor. Cancerele legate de obezitate sunt cele documentate de raportul Institutului American de Cercetare a Cancerului, în special cancerele de sân, colorectal și rinichi. Analiza a luat în considerare, de asemenea, posibili factori de confuzie, inclusiv vârsta, etnia, statutul socio-economic, fumatul și alți factori ai stilului de viață. În timpul urmăririi, 9.565 de participanți au fost diagnosticați cu cancer. Analiza arată că: