Dieta și inflamația în scleroza multiplă
Oricine trebuie să se reorienteze în viață după ce a fost diagnosticat cu scleroză multiplă - și asta este de obicei totul - se va confrunta rapid cu întrebarea: „Trebuie să-mi schimb dieta acum?” diferit, în funcție de cine întrebi. Neurologul va spune că există studii care arată legătura dintre diete și ratele de recidivă, dar și unele care o resping. Nutriționistul tău va spune: „Trebuie să faci asta oricum”, mama ta va spune: „Ți-am spus mereu să mănânci ceva decent”.
Și toți trei au dreptate. Îndrăznesc să fac o scurtă schiță a vechii, adevărate ziceri: „Tu ești ceea ce mănânci.” Se spune că corpul uman schimbă fiecare dintre celulele sale corp în termen de șapte ani, multe tipuri de celule trăind chiar mult mai scurt. Ediția din 2011 de Nils Eichberg nu ar mai exista atunci. Celulele corpului care au fost înlocuite au devenit proprietăți comune ca molecule prin aerul respirațional și stațiile de epurare a apelor uzate și acum se găsesc cu siguranță în alte corpuri. Așadar, ediția mea de astăzi constă în ceea ce Nils Eichberg și-a hrănit corpul ca hrană între timp. Solidele și lichidele au fost deja descompuse în părțile lor constitutive atunci când sunt absorbite, moleculele utilizabile sunt apoi furnizate organismului pentru creștere, iar cele inutile au fost excretate în culorile galben și maro.
Acum, unde are loc acest lucru în corp? La simpozionul pacientului cu SM din 2017, în secția de neurologie a clinicii de reabilitare din Bad Segeberg, acest lucru a fost explicat într-o prelegere de medicul șef Anna Brandt. Dacă puneți sistemul digestiv uman împreună de la cavitatea bucală la anus, acesta ar trebui să se extindă de la un colț al sălii de sport la celălalt. Dacă desfășurați peretele intestinal și strângeți vilozitățile care cresc pe el, acest lucru ar trebui să conducă la zona unui teren de fotbal. Miliardele de organisme active independent trăiesc pe acest teren de fotbal, care nu numai că comunică între ele în mod continuu, dar mențin și un schimb foarte strâns cu sângele și sistemul nervos. Se spune că acest microbiom, care cântărește în jur de două kilograme, este mult mai complex în compoziția sa decât întreaga lume a florei și faunei combinate. Domnișoară Dr. med. Klarissa Stürmer a raportat la simpozion că diferite grupuri de cercetare din întreaga lume lucrează la cartografierea acestei lumi interioare umane. Numai când au știut cu cine au de fapt de-a face, au putut începe să întrebe cine face ce cu cine, când și de ce. Deci suntem la început.
Dar nu suntem ignoranți. SM este doar una dintre multele posibile boli cronice autoimune. Sistemul imunitar se întoarce împotriva propriului corp și tratează părți ale acestuia ca pe un intrus. Dacă afectează pielea, aveți neurodermatită, dacă afectează intestinele, aveți boala Crohn. Dacă boala se află la nivelul articulațiilor, se numește artrită; dacă se află în sistemul nervos central, se numește scleroză multiplă. Multe dintre recomandările nutriționale pentru SM ar trebui, prin urmare, să se aplice și tuturor bolilor autoimune, iar persoanele cu SM tind să aibă o a doua problemă cu inflamația.
Toate aceste boli sunt legate de procese inflamatorii și tocmai aici intră în joc majoritatea recomandărilor nutriționale pe care le știu. În cele ce urmează, mă refer la informațiile despre pacienți din clinicile Segeberger, la conversațiile pe care le-am purtat cu practicieni și medici alternativi și, de asemenea, la diverse discuții despre nutriție în comunitățile germane sau internaționale de SM, inclusiv platforma de comunicare „MS Connect” a Societății germane de scleroză multiplă. În aceste surse, se face adesea o distincție între componentele alimentelor noastre care ar trebui să inhibe inflamația și cele care ar putea favoriza inflamația. Ar trebui să evităm primul și ar trebui să acordăm o atenție deosebită celui de-al doilea.
Consum ridicat de zahăr
În pliantul Clinicii Bad Segeberg „Recomandări dietetice pentru scleroză multiplă” din martie 2016, legătura este bine explicată: consumul de zahăr crește concentrația de insulină în sânge. Insulina formează apoi acid arahidonic care favorizează inflamația. După reabilitare, mi-am dozat încet aportul de zahăr. Mai întâi puneți un cub de zahăr în cafea, apoi lăsați-l complet. Nici eu nu beau Cola, nu doar din cauza zahărului. Am trecut, mai întâi la suc, apoi la apă. În timpul reabilitării, un nutriționist foarte corpulent mi-a descris odată foarte drastic cum cristalele de zahăr din fiecare cot din fluxul sanguin zgârie interiorul peretelui venei atunci când tensiunea arterială ridicată îi aruncă împotriva lui.
Consum ridicat de sare
Sarea este discutată în aceeași fișă informativă. Aportul de sare ar trebui să mobilizeze apoi celulele imune, care apoi promovează procesele inflamatorii. Ca și în cazul zahărului, m-am dozat încet și aici. Am folosit mai puțină sare la gătit, ceea ce a dus rapid la majoritatea meselor gata să fie mult prea sărate pentru mine. Mănânc nuci drept, nu prăjite și nici sărate. Dacă am nuci și încă îmi vine să ciugulesc, renunț la chipsuri și folosesc în schimb bastoane de susan.
Acizi grași saturați de origine animală
În timpul tratamentului problemelor mele inflamatorii ale pielii, medicul meu de atunci mi-a explicat legătura dintre nivelul grăsimii din sânge și tendința spre inflamație. Acizii grași saturați de origine animală, de exemplu conținuți în lapte integral, unt, brânză, cârnați și carne, cresc concentrația de grăsime din sânge și se spune că provoacă inflamații. Am verificat nivelul colesterolului din când în când și nu uita de trigliceridele nu mai puțin relevante. Aici schimbarea de la obiceiurile alimentare prețuite a fost una dintre cele mai dificile, nu va fi diferită pentru tine. Dar mai ai mult timp până la sfârșitul vieții tale.
Acizi grași trans din grăsimi parțial hidrogenate și grăsimi pentru prăjire adâncă
Același lucru ar trebui să se aplice acestei categorii de grăsimi. Nu am auzit de nicio dietă din lume care să recomande această formă de grăsime pentru o nutriție permanentă. Ce parte a corpului tău ar trebui să fie făcută din următoarea porție de cartofi prăjiți cu maioneză?
fier
Carnea roșie conține cantități mari de fier, despre care se presupune că este sănătos. Nutriționistul corpulent menționat deja mi-a subliniat că alte substanțe precum nitrosaminele, de exemplu nitrosaminele, tind să fie produse la căldură ridicată, cum ar fi în timpul prăjirii și grătarului cu fierul foarte reactiv, care ar trebui să aibă un efect dăunător. Întrucât renunțasem deja la carne în acest moment, nu a trebuit să mă mai schimb. Consumul scăzut de carne roșie este recomandat astăzi copiilor din școlile elementare.
acizi grasi omega-3
De asemenea, am întâlnit diferența dintre acizii grași omega-3 și omega-6 atunci când îmi tratam neurodermatita. Acești acizi grași speciali ar trebui să formeze substanțe anti-inflamatorii mesager. Acestea pot fi găsite în pești de mare cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, heringul, macroul și ca variantă vegetariană în uleiul de rapiță, uleiul de in și uleiul de nucă. Aici intră în joc celebrele capsule de ulei de pește. Medicul meu mi-a spus atunci: „Eschimoșii nu au nici psoriazis, nici SM”.
Mântuitori radicali
Societatea germană pentru scleroză multiplă trimite broșuri persoanelor cu SM în mod gratuit, ca parte a seriei „Auto-ajutor în viața de zi cu zi”. Copia H-03 se ocupă de sfaturi nutriționale în scleroza multiplă și este de la Dr. med. Dieter Pöhlau și prof. Dr. med. Dietmar Seidel a scris. Există o notă importantă pe tema vitaminelor. Inflamația creează produse metabolice reactive, așa-numiții radicali liberi. Acestea provoacă ceea ce este cunoscut sub numele de „stres oxidativ” în celule. Radicalii liberi sunt în mod normal neutralizați în organism de către diferiți „eliminatori de radicali”. Creierul și măduva spinării sunt foarte vulnerabile, deoarece există foarte puțini eliminatori radicali în țesutul nervos. Mâncarea noastră este singura sursă de eliminatori radicali, cunoscuți și sub denumirea de „antioxidanți”. Broșura menționează vitaminele C, D, E și caroten, un precursor al vitaminei A, care vor fi menționate ulterior aici.
Vitamina D
Fără a intra într-o conexiune specifică cu SM, foaia de informații pentru pacienți din Segeberger Kliniken enumeră mai multe vitamine ca antiinflamatoare, inclusiv prima vitamina D. Șobolanii își pot produce propria vitamina C, putem face acest lucru cu vitamina D, dar numai sub lumina soarelui. De aceea ies în aer curat în fiecare zi, chiar și iarna. Vitamina D se găsește și în pește, pe care îl am și în meniu în fiecare săptămână ca „jumătate” vegetariană. Vitamina D este prezentă în prezent în multe ziare de sănătate. Apoi mi-a fost măsurat nivelul de vitamine de către un neurolog și, de fapt, era mult sub medie.
Vitamina E.
Ar trebui găsit în uleiurile vegetale și boabele de cereale. Aici, însă, ghidul avertizează împotriva uleiului de floarea soarelui și a uleiului de porumb, acestea ar trebui să conțină acizi grași omega-6, care sunt mai susceptibili să dezvolte efectul opus și să creeze substanțe inflamatorii mesager.
Vitamina A/beta caroten
Bunica mea m-a învățat că legumele roșii și portocalii nu sunt numai bune pentru piele și ochi, ci și pentru nervi. Cunosc o mulțime de tovarăși care beau un pahar de suc de morcovi în fiecare dimineață. Pentru mine este un pahar de suc de sfeclă roșie, nu pentru toată lumea.
Vitamina B12
Vitamina B12 este deja asociată cu nervii de pe ambalajul din farmacie. Conținut în produse lactate și carne, dar dacă este posibil fără grăsimea conținută în lapte - consider că idealul este un quark cu conținut scăzut de grăsimi.
Seleniu și magneziu
Sunt două oligoelemente a căror deficiență se spune că ar avea un impact asupra sănătății sistemului nervos. De asemenea, iau magneziu, deoarece ajută în mod clar la tensiunea musculară și la crampe. Aceste substanțe vitale sunt conținute în pește, produse din cereale integrale și nuci.
Propionatul se găsește în crustacee, cunoscute în mod obișnuit sub numele de crustacee, și a fost utilizat în producția de pâine până în anii 1990. Prin urmare, este aprobat ca supliment alimentar și este disponibil și pe internet. Este adesea oferit ca aditiv alimentar pentru pisicile domestice. În prezent nu există dovezi ale eficienței sale, dar multe persoane cu SM iau acum medicamentul. Pe termen lung, ar putea deveni un supliment interesant la terapiile existente dacă studiile pot arăta un efect pozitiv asupra SM.
Băutură
Aș dori să menționez pe scurt subiectul „băutului”. Mulți oameni cu SM au probleme cu controlul vezicii urinare și își planifică sejururile în afara casei lor foarte meticulos, astfel încât toaleta să fie în permanență în apropiere. Unii încearcă să evite problema pur și simplu fără a bea sau, cel puțin, să nu bea suficient. Mi s-a spus că acest lucru se va răzbuna pe termen lung cu o susceptibilitate crescută la infecții ale tractului urinar. În tratarea mea personală a psoriazisului, a trebuit să aflu că am băut mult prea puțin. Pielea își obține lichidul numai atunci când toate celelalte organe le-au folosit deja. De multe ori nu mai este mult.
În ceea ce privește nivelul meu actual de cunoștințe. Când este întrebat sau nesolicitat, dau cuiva o recomandare nutrițională, de obicei creează stres și sfidare.
Te aud deja:
"Pot să mă spânzur acolo imediat!"
„Mănânc ceea ce îmi place. Basta! "
"Cum ar trebui să explic asta copiilor mei?"
Oameni buni, este corpul vostru, ați râs de această boală și nimeni nu știe de ce. Boala autoimuna. Auto înseamnă în sine. Immunis înseamnă liber, neatins. Corpul tău face ce vrea, chiar dacă nu ți se potrivește. Dar el o poate face doar cu ceea ce îi oferi tu pentru asta.