Dieta Trei pești sănătoși și destul de nesănătoși - practică de vindecare
Peștele este în general considerat sănătos, dar există diferențe între tipurile de pești. (Imagine: Matthes Trettin/stock.adobe.com)
Tipuri de pești sănătoși și destul de nesănătoși
Peștele din dietă este sănătos și crește în popularitate. În concepțiile nutriționale sănătoase, cum ar fi dieta mediteraneană, consumul regulat de pește este una dintre pietrele de temelie ale unei diete sănătoase și echilibrate. Dar nu toți peștii sunt egali. Un nutriționist introduce trei tipuri de pești sănătoși și trei nesănătoși.
Julia Zumpano este nutriționistă înregistrată la prestigioasa Cleveland Clinic. Expertul în nutriție subliniază că consumul de pește are o serie de beneficii pentru sănătate. Mai presus de toate, peștele este o sursă bună de acizi omega-3 și proteine. Cu toate acestea, potrivit lui Zumpano, există unele tipuri de pești care sunt mai sănătoși decât alții. Acesta introduce trei soiuri pe care le preferați și trei pe care ar trebui să le evitați.
Tipuri de pește sănătoase: sardine, heringi și macrou
Potrivit nutriționistului, peștii sănătoși din dietă includ sardinele, heringii și macroul, beneficiile cărora le explică Zumpano mai jos.
Sardinele aduc totul
„Nu poți greși cu sardinele”, subliniază Zumpano. Sunt o sursă minunată de omega-3, de obicei nu sunt cultivate și sunt relativ ieftine. Au unul dintre cele mai înalte niveluri de omega-3 din toți peștii și în același timp cel mai scăzut nivel de mercur. Sardinele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de calciu și vitamina D, ceea ce înseamnă că susțin sănătatea oaselor.
„Citiți eticheta pentru a vă asigura că nu depășiți limita zilnică de sodiu și grăsimi”, recomandă Zumpano. De asemenea, are câteva sfaturi pentru preparare: Serviți sardinele cu suc de lămâie și o linguriță de ulei de măsline sau cu roșii și busuioc tocate, oregano sau alt condiment italian. Sardinele de pe biscuiții de cereale integrale sunt ideale ca gustare rapidă.
Heringul gras
Heringul este unul dintre peștii grași și oferă aproximativ 1,5 grame de acizi grași omega-3 pe porție de 90 de grame de hering. Aceasta înseamnă că conține mai mulți acizi grași omega-3 decât alți pești grași, cum ar fi somonul. În plus, heringul conține relativ puțin mercur comparativ cu alți pești bogați în omega-3, cum ar fi tonul, peștele spadă sau halibutul, potrivit expertului în nutriție.
„Încercați heringul rece, cu o marinată ușoară de oțet de vin alb, ceapă roșie și mărar”, sfătuiește Zumpano. Heringul are, de asemenea, un gust excelent în combinație cu muștar și mărar.
Macroul antiinflamator
Potrivit lui Zumpano, macrouul Atlantic și Atka din Alaska au un conținut ridicat de acizi grași omega-3 antiinflamatori și, de asemenea, un nivel scăzut de mercur. Cu toate acestea, este mai bine să vă țineți mâinile departe de așa-numitul macrou rege din vestul Atlanticului și Golful Mexic, precum și de macrouul spaniol. Conținutul de mercur al acestor soiuri este ridicat. Potrivit nutriționistului, macroul la grătar sau braconat merge bine cu salate sau legume la grătar.
Tilapia, tonul și somnul sunt pești destul de nesănătoși
Cu tilapia, tonul și somnul, ar trebui să vă gândiți de două ori dacă aceste tipuri de pești ajung în coșul de cumpărături. Pentru că în comparație cu soiurile menționate mai sus, acești pești se descurcă slab atunci când vine vorba de o alimentație sănătoasă.
Tilapia are un conținut scăzut de acizi grași omega-3
"Tilapia este o sursă slabă de proteine, dar îi lipsește conținutul de omega-3 al peștilor grasi precum somonul, heringul și sardinele", relatează Zumpano. Majoritatea oamenilor nu primesc oricum suficienți acizi grași omega-3 din dieta lor. Când mâncați pește, cel mai bine este să alegeți soiuri bogate în acest nutrient esențial.
Tonul este adesea contaminat cu mercur
„Tonul proaspăt este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, dar cantitatea de mercur este la fel de mare”, spune nutriționistul. Expunerea la niveluri ridicate de mercur crește riscul de defecte cognitive și alte probleme de sănătate. Chiar și în cazul conservelor de ton nu este neapărat mai sigur. Pentru ton, valoarea limită pentru mercur este de un miligram pe kilogram, care este de două ori mai mare decât pentru alți pești.
Somnul provine adesea din apele contaminate
Dacă vă place să mâncați somn, cu siguranță ar trebui să acordați atenție originii atunci când cumpărați, deoarece multe soiuri de somn importate provin din ape contaminate și sunt contaminate cu substanțe chimice sau antibiotice, avertizează Zumpano. (vb)