Dieta Unele mere au un gust bun numai după depozitare îndelungată - FOCUS Online

Bonn (dpa/tmn) - Nu fiecare măr este potrivit pentru consum imediat. Unele trebuie păstrate pentru o vreme pentru a avea un gust foarte bun. Prin urmare, merele sunt în prezent în plin sezon.

mere

Deși merele au fost recoltate în urmă cu câteva luni, acum sunt în plin sezon, explică Asociația Federală a Organizațiilor de Producători pentru Fructe și Legume (BVEO) din Bonn cu ocazia Zilei Mere a Germaniei, miercuri (11 ianuarie). Acest lucru se datorează depozitării lungi.

În timpul depozitării, amidonul conținut în fructe este descompus și transformat în zahăr - unele mere cu gust acru toamna devin mai dulci în timp. Acestea includ, de exemplu, soiurile Braeburn, Golden Delicious și Boskoop. Potrivit BVEO, acestea sunt numite coapte pentru culegere atunci când sunt recoltate, deoarece încă trebuie depozitate, spre deosebire de merele coapte, cum ar fi Rubens sau Cox Orange, care pot fi consumate direct din copac.

Dacă nu mănânci mere mere direct, dar vrei și să le transformi în tort sau piure, poți folosi în principiu orice varietate. Cu toate acestea, BVEO oferă recomandări speciale: Boskoop, de exemplu, este ideal ca măr fiert și copt datorită acidității sale pronunțate și a pulpei ferme. Fuji dulce, cu conținut scăzut de acid, pe de altă parte, este potrivit în special ca măr de masă sau tăiat în bucăți mici ca ingredient în salatele Waldorf. Grupul Jona (Jonagold și Jonagored) este ideal pentru orice utilizare.