Dieta VEGETARIANĂ Dar cum să mergeți la un jurnal de sănătate verde
Din ce în ce mai mulți oameni aleg să excludă din dietă carnea și anumite produse de origine animală, dar oricare ar fi motivul „ecologizării” este evitarea deficiențelor. Consiliul European pentru Informații Alimentare face bilanț, atât pentru nutriționiști, cât și pentru public, despre preparatul necesar pentru a trece la „vegetarianism”, asigurând în același timp un aport corect de nutrienți.
Ce vegetarian sunteți (dacă sunteți): Trebuie să distingem într-adevăr vegetarieni adevărați care exclud toate tipurile de carne sau derivate. Lacto-ovo-vegetarieni care consumă produse lactate, precum și ouă, · Pesco-vegetarieni care consumă toate fructele de mare, cu excepția oricărei alte forme de carne.
Cu cât este mai restrânsă dieta ta, cu atât trebuie să fii mai atent pentru a oferi corpului toate substanțele nutritive de care are nevoie.
În dietele strict vegetale, pot apărea deficiențe în unele substanțe nutritive, altele vor lipsi sau sunt slab absorbite de sistemul digestiv. Aveți grijă la acizii grași omega-3 (acid icosapentaenoic sau EPA, acid docosahexaenoic sau DHA), fier, zinc, calciu precum și vitaminele D și B12.
-Heme fier, în special, se găsește numai la carne, păsări de curte și pește ... Copiii și femeile aflate în perioada pre-menopauză sunt persoanele cu cel mai mare risc de anemie.
-Atenție la deficiențele de calciu care, combinată cu lipsa de proteine și vitamina D, poate avea consecințe negative asupra calității țesutului osos.
-Și deficiențe de vitamina B12, o singură vitamină găsită în alimentele de origine animală. Deficitul de vitamina B12 în timpul sarcinii poate provoca leziuni neurologice ireversibile fătului. În plus, absența acestei vitamine determină acumularea de homocisteină în sânge, un factor de risc cunoscut în apariția bolilor cardiovasculare.