Dieta vegetariană este subțire; Orașul sănătății Berlin
Proiect de viață: vegetarienii sunt mai slabi și mai introvertiți decât consumatorii de carne
O viață fără carne - tot mai mulți oameni din Germania iau o dietă vegetariană sau vegană. Potrivit unui sondaj realizat de Institutul Allensbach anul trecut, 6,1 milioane de germani renunță acum la carne, cârnați și pește - cu 400.000 mai mult decât cu doi ani mai devreme.
Oamenii de știință de la Institutul Max Planck pentru Științe Cognitive și Creierului Uman (MPI CBS), în colaborare cu Spitalul Universitar Leipzig, au investigat acum ceea ce distinge vegetarienii de consumatorii de carne la aproape 9.000 de persoane, ca parte a proiectului LIFE. Au apărut două diferențe principale: cu cât consumă cineva mai puține produse de origine animală, cu atât este mai mic indicele de masă corporală și cu atât mai puțin persoana tinde să fie extrovertită.
Dieta vegetariană conține mai puține alimente pentru îngrășare
Ceea ce este deosebit de interesant este rezultatul că persoanele care mănâncă în totalitate sau predominant alimente pe bază de plante sunt mai subțiri decât „alimentele integrale”. Deci, o dietă vegetariană te face slabă? Eventual, pentru că există mai puține alimente procesate și, prin urmare, mai puține alimente pentru îngrășare într-o dietă pe bază de plante. „Produsele care au un conținut excesiv de grăsimi și zahăr te îngrașă. Stimulează apetitul și întârzie senzația de sațietate. Dacă te descurci fără alimente de origine animală, mănânci mai puține astfel de produse în medie ”, explică primul autor al studiului Evelyn Medawar. Cu toate acestea, pe lângă un sentiment modificat de sațietate, factorii stilului de viață, cum ar fi mai mult sport și o mai mare conștientizare a sănătății, ar putea juca un rol decisiv, speculează omul de știință.
Ce produse de origine animală sunt consumate este, de asemenea, decisiv și pentru greutatea corporală. O persoană care mănâncă în principal produse secundare de origine animală, adică ouă, lapte, produse lactate, brânză și unt, este, prin urmare, mai slabă decât o persoană care mănâncă multă carne, cârnați și pește.
Consumatorii de carne au un IMC mai mare
Un exemplu: dacă o persoană avea un IMC cu 1,2 puncte mai mic, aceasta însemna, în medie, că a renunțat complet la anumite produse de origine animală, precum cele primare, și a urmat o dietă vegetariană. Sau că, deși a continuat să mănânce carne și pește, au făcut-o mai rar. „Faptul că dieta este în cele din urmă cauza greutății corporale mai mici sau dacă alți factori sunt responsabili pentru aceasta nu poate fi stabilit din date”, spune Medawar. Un studiu de urmărire ar trebui să ofere acum informații despre acest lucru.