Dieta vegetariană - Fără gluten, fără lactoză ... noile tendințe dietetice Femeile actuale The MAG

Ce este asta ? Pentru vegetarieni, aceasta înseamnă interzicerea cărnii și a peștelui, iar pentru vegani toate produsele de origine animală (ouă, lactate incluse). Dar sunt tot mai mulți flexitori care mănâncă ocazional pui sau friptură.

gluten

Cine este pentru ? Cei care sunt împotriva metodelor de cultivare în fabrică, violenței împotriva animalelor. Cei care doresc, de asemenea, să adopte un stil de viață mai natural, având mai multă grijă de corpul lor, practicând discipline anti-stres precum yoga sau meditația, cumpărând produse organice ... Mai mult decât un mod de a mânca, este o filozofie a vieții.

Cel mai sănătos ? Mănâncăm în mod necesar mai puține grăsimi (la revedere mezeluri, carne în sos, alimente prăjite), care este cauza colesterolului, care este ea însăși cauza multor boli cardiovasculare. În plus, tipurile de gătit (abur, apă, prăjit la tigaie la temperatura scăzută în ulei de măsline) oferă puțini acizi grași nesaturați care sunt dăunători inimii și metabolismului în general. Uleiurile crude, fructele uscate bogate în omega 3 (migdale, nuci, alune) conțin, de asemenea, grăsimi mai bune. Și dacă nu compensăm cu zahăr, este mai bine pentru linie.

Riscurile ? Cea mai mare este lipsa fierului. Pentru a o evita, trebuie să forțați linte, mei, alge. „A mânca mai puțină carne sau a fi vegetarian nu prezintă nicio problemă”, asigură dr. Serfaty-Lacrosnière (autorul ediției „Sfaturi de slăbire pentru consumatorii de gustări” ed. Marabout). Atâta timp cât știi să-ți compui meniurile și să combini legumele, cerealele și leguminoasele pentru a obține proteinele, vitaminele și mineralele oferite în mod normal de carne. Deci, trebuie să vă ardeți cursurile de dietă, să învățați să comercializați, să găsiți rețete pentru a mânca variate ”. Pe de altă parte, veganii nu sunt favorizați de medici, deoarece deficiențele sunt evidente: lipsa proteinelor, vitaminelor, scăderea fierului ...