Dieta „vikingă” - Purextract
Numele are de ce să zâmbească: cine și-ar imagina Ragnar Lothbrok și tovarășii săi de sânge din seria „Vikingi” urmând o dietă? Si totusi ...
Au trecut câțiva ani acum de la o nouă adăugare la variantele „paleo”, „Okinawa” sau „cretane” ale dietelor la modă: dieta „vikingă”. Specificitățile sale nutriționale și simplitatea i-au asigurat succesul în ziarele pentru femei. Și nu doar în săptămânile cruciale înainte de a purta un minishort sau un costum de baie în afara oricărui context sportiv ...
În primul rând, nu este vorba despre pierderea în greutate. Deși uneori se observă pierderea în greutate, aceasta este mai mult rezultatul schimbării obiceiurilor alimentare decât dorința de a reduce aportul de calorii din mese. Este adevărat că, împreună cu activitatea fizică regulată, contribuie puternic la conferirea siluetei lor silfice frumuseților scandinave (vezi articolul nostru anterior).
Natural, simplu și echilibrat
Caracteristicile sale sunt legate de specificitățile geografice și istorice. Provenind din țările maritime, oferă un loc primordial peștilor, în special peștilor grași (somon, hering etc.), ouălor și fructelor de mare, care sunt surse importante de iod, omega-3 și vitamina D Cerealele sunt foarte prezente în această dietă . Deoarece cultivarea grâului este mai dificilă în aceste latitudini ridicate, se utilizează în principal orz și secară, sub formă de pâine integrală sau „pâine polară”.
Dieta nordică folosește o mulțime de legume, dar locale și de sezon: cartofi, rutabagas, diferite soiuri de varză cu proprietăți antioxidante. Vasta pădure oferă fructe de pădure (afine, coacăze negre, coacăze roșii), dar și ciuperci și vânat (elan, ren, rațe). Puține sosuri sau preparate sofisticate, o mulțime de legume crude. Simplitatea și prospețimea sunt calitățile primare ale acestei gastronomii.