Dieta Ziua Recunostintei Curcanul ca factor de stres Augsburger Allgemeine
Ars afară, crud în interior? Pregătirea curcanului pentru Ziua Recunoștinței îi face pe mulți americani să transpire. Dar smartphone-urile sau consilierii telefonici ajută chiar și bucătarii obișnuiți să se bucure de o friptură suculentă de vacanță.
Un curcan uscat: acesta este coșmarul multor americani de Ziua Recunoștinței. O pasăre dură în tub, soacra la ușă: și acum? Un caz clar pentru linia telefonică directă a Turciei: dacă sunați aici de Ziua Recunoștinței (anul acesta pe 24 noiembrie), veți primi mai întâi o anumită asigurare. „Respirați adânc”, sfătuiește consilierul telefonic Alice Coffey de la producătorul de păsări Butterball. Și apoi salvați ceea ce poate fi salvat. „Puteți face o caserolă sau ardei iute dintr-un curcan uscat, de exemplu”, spune tânărul de 62 de ani.
Ziua Recunoștinței este una dintre cele mai importante sărbători din Statele Unite. Americanii comemorează prima recoltă a imigranților din Plymouth, New England în 1621. Curcanul aparține pe masă ca gâsca de Crăciun în Germania. Potrivit Societății Naționale a Turciei, nouă din zece americani au mâncat curcan în ziua de Ziua Recunoștinței anul trecut - aceasta este aproximativ 46 de milioane de păsări.
În fiecare an înainte de Ziua Recunoștinței, aproximativ 100.000 de americani apelează linia de asistență gratuită pentru sfaturi despre cum să gătești păsările de curte. "Festivalul este foarte încărcat emoțional. Toată lumea vrea să se bucure de o masă minunată în această zi", spune Coffey.
Când familia și prietenii vin la sărbătoarea din patria „fast-food”, aceasta înseamnă stres, în special pentru bucătarii fără experiență: „Mulți nu mai învață să gătească de la părinți. Unii nu mai sunt obișnuiți să pregătească o masă fastuoasă pentru mulți oameni. "raportează Coffey. Curcanul mediu cântărește puțin peste șapte kilograme. Prima provocare este adesea să introduci animalul în cuptor.
Suportul pentru aventura curcanului nu este disponibil doar pe telefon, ci și din cea mai recentă tehnologie. Aplicația „Planificator de Ziua Recunoștinței” enumeră mai mult de 160 de puncte pentru a vă pregăti pentru marea petrecere - de la invitații la precomandarea păsărilor până la servire. Bucătarii pot viziona, de asemenea, videoclipuri cu instrucțiuni pe tableta PC de la aragaz.
Oricine intră în „Cook Turkey” pe portalul video YouTube primește peste 8.000 de accesări. De exemplu, expertul Amanda Haas îi învață pe spectatori să acopere mai întâi pieptul de curcan cu folie de aluminiu. Ea comentează cu entuziasm la fiecare pas de lucru cu „minunat” sau „perfect”. Acest lucru amintește de programele meșteșugărești americane cu motto-ul „Să o rezolvăm”.
Dacă curcanul este în cuptor, aplicația „iGrill” vă ajută. Un termometru, care costă în jur de 100 de dolari (73 de euro), este împins în cuptor cu păsările. Bucătarul primește temperatura cărnii pe smartphone-ul său prin comunicare radio. În acest fel, gazdele își pot distra soacra în sufragerie, dar stau tehnic în bucătărie. Când pasărea este terminată, telefonul mobil al bucătarului modern sună cu apeluri de curcan descărcate de pe Internet.
Chiar dacă ceva nu merge bine, există aproape întotdeauna o soluție. Consultantul Coffey a salvat zeci de sărbători în ultimii 16 ani. În cazul unei întreruperi a curentului electric pe coasta de est, la fel cum mii de fripturi de Ziua Recunoștinței fierbeau la cuptor, ea a sfătuit: "Scoateți curcanul din cuptor, urcați pe grătar"
Uneori expertul este neputincios, ca un tânăr apelant din New York al cărui curcan a fost prins în cuptor. Bucătarul stresat apăsase butonul care a început o curățare. Ușa cuptorului s-a închis și tubul s-a încălzit la peste 250 de grade. A ieșit o pasăre carbonizată. Nicio aplicație din lume nu vă poate ajuta, iar expertul Coffey vă poate sfătui să cumpărați rapid un curcan gata preparat. (dpa)