Dietele converg în întreaga lume

O dietă mai variată, dar și mai bogată, cu multă carne și zahăr: acesta este „modelul” alimentar către care converg cele mai multe țări din anii 1960. În cauză: dezvoltarea economică, dar și migrația, urbanizarea sau chiar comercializarea industriei agroalimentare.

1 Franța

„Modelul” care durează

Franța este una dintre țările a căror dietă, care era deja variată în anii 1960, s-a schimbat cel mai puțin. Chiar dacă aportul nostru mediu de calorii a crescut de la 3.194 la 3.482 calorii pe zi pe persoană, iar acum consumăm de trei ori mai multe fructe de mare și jumătate din numărul de tuberculi (cartofi).

2 Emiratele Arabe Unite

Mărirea zeului globalizării

Solurile foarte aride ale țării au fost întotdeauna un obstacol în calea cultivării în câmp deschis; din punct de vedere istoric, emiratii au consumat, așadar, o mulțime de produse de origine animală. Dar globalizarea a făcut posibilă diversificarea dietei lor, în special cu o creștere masivă a consumului de plante, care a crescut de la 1.750 kcal pe zi și pe cap de locuitor în 1961 la 2.721 kcal pe zi și pe cap de locuitor în 2013.

O dietă globală dezechilibrată

Dieta globală globală, spre care se îndreaptă majoritatea țărilor, obține prea multe calorii din produsele de origine animală și zahăr și prea puțin din leguminoase, legume și fructe. Malnutriția înlocuiește treptat subnutriția.

---