Dietele occidentale Alimentele neprelucrate

Dietele occidentale

Formele noastre de nutriție

Dieta din lumea occidentală este extrem de versatilă și variată în comparație cu trecutul. În general, se poate distinge între două tipuri de alimente: mâncare gătită sau încălzită (mâncare gătită) - și mâncare crudă sau mâncare crudă.

Există două variante ale acestor diete de bază. Fie mănânci cam tot (omnivore), fie îți limitezi consumul evitând anumite alimente sau urmând un anumit comportament alimentar. Dietele, pe de altă parte, se află într-o categorie proprie, deoarece au o limită de timp și obiective clare (cum ar fi pierderea în greutate sau vindecarea) care le diferențiază de alte forme de dietă.

Prin termenul foodists raw se înțelege oamenii care se hrănesc în principal sau în totalitate cu alimente raw. Foarte des aceștia sunt vegetarieni sau chiar vegani în același timp. Pe de altă parte, însă, majoritatea vegetarienilor și veganilor nu sunt pur și simplu crude, ci deseori mănâncă mâncare gătită. În timp ce vegetarienii pot fi împărțiți în lacto-ovo-vegetarieni și lacto-vegetarieni, adică consumând ouă și produse lactate sau numai produse lactate, veganii nu mănâncă deloc produse de origine animală (uneori cu excepția mierii). Persoanele cu spirit ecologic iau în considerare calitatea organică și produsele locale indiferent de orientarea lor.

Există forme intermediare atât de mâncare crudă, cât și de mâncare gătită, de exemplu, persoane care renunță la carne, dar mănâncă totuși pește. Mâncarea gătită este cu siguranță cea mai variată formă de hrană și, pe lângă mâncarea gătită normală, cea integrală, cea gătită lent și alimentele medicinale sau dietele pentru scăderea în greutate, include și diverse forme de mâncare la modă. Toată gama de diete poate fi utilizată în moduri diferite. Cu toate acestea, sub orice formă, comportamentul incorect poate avea dezavantaje pentru sănătate: unilateralitate, compoziție incorectă, cantități prea mari. Mâncarea rapidă poate fi menționată aici ca un exemplu extrem. Această dietă ar trebui să fie de fapt o excepție rară, dar realitatea de astăzi este diferită. Din păcate, consecințele unei diete dezechilibrate apar adesea doar ani sau decenii mai târziu.

Erori nutriționale relevante

Cele mai importante erori nutriționale pot fi rezumate în următorul model de etape:

Mănâncă mai ales mese gata
Bea prea multe băuturi dulci
Mâncăruri obișnuite gătite cu ingrediente greșite
Vegetarianismul a trăit incorect (de exemplu, vegetarieni cu budincă)
Vegani cu obiceiuri alimentare greșite
Alimente crude unilaterale

Fiecare pas „descendent” de la un nivel la altul permite îmbunătățiri semnificative ale obiceiurilor alimentare dacă se acordă o atenție deosebită cantității și compoziției alimentelor. De obicei, este logic să se dezvolte în continuare în dieta obișnuită, de exemplu prin reducerea conținutului de grăsimi, zahăr și sare.

Gătitul alimentelor și bolile stilului de viață

De fapt, membrii civilizației occidentale ar avea toate oportunitățile de a-și adapta dieta la nevoile corpului lor. Cu toate acestea, în practică, ne permitem să fim induși în eroare de numeroase boli ale civilizației. Mai presus de toate, ar fi crucial să fii moderat atunci când mănânci. Industria alimentară și comportamentul consumatorilor occidentali ne „învață” ceva complet diferit. În plus, datorită moleculelor Maillard, mâncarea gătită ridică bariera naturală împotriva lacomiei, care este și mai explozivă datorită numeroaselor produse gata preparate.

Droguri și alimente de lux

Abuzul de droguri dure și substanțe dependente precum tutunul sau alcoolul se încadrează într-o zonă diferită. Cu toate acestea, luarea în considerare generală a modului în care oamenii se ocupă cu alimentele și otrăvurile de lux ne poate oferi cunoștințe suplimentare. Pentru că, deși suntem conștienți de obicei de risc, cădem prea des în proverbiala capcana pentru șoareci.

Rolul familiei și al societății

Influența mediului și a publicității noastre nu trebuie subestimată. Creștem într-o tradiție alimentară (bucătăria națională) și în fiecare zi auzim „truism” din publicitate. Chiar și majoritatea medicilor nu petrec suficient timp pentru nutriție. Ea se ține de „adevăruri binecunoscute” și nu se preocupă de noile descoperiri fundamentale pe care științele nutriționale le-au putut dezvolta în ultimii ani.

Deși în ultimii ani recomandările generale și, prin urmare, obiceiurile alimentare au mers în general către mai multe alimente crude, medicilor și consumatorilor le lipsește o atitudine profundă, critică și dorința sau posibilitatea de a dobândi cunoștințele necesare despre alimentația sănătoasă. Aceasta indică o altă problemă serioasă, și anume cea a comunicării cunoștințelor științifice. Rezultatele studiilor științifice ajung foarte des la public în rapoarte unilaterale și orientate spre profit. Nu este neobișnuit ca părțile interesate să beneficieze, de exemplu lobby-ul vinului sau industria petrolieră. Detalii pot fi găsite în articolul complet sau pe www.diet-health.info sub ingredient Ulei de cocos.

În 1978, la vârsta de 41 de ani, Ernst Erb a trebuit să realizeze dureros cum bolile civilizației ne distrug. În acest moment, s-a prezis că avea o speranță de viață statistică de puțin sub trei ani. Puteți găsi detalii despre acest lucru și despre schimbarea modului său de viață pe site-ul menționat mai sus. Cu textele sale încearcă să ajungă și să inspire oameni care gândesc critic. El vă oferă cunoștințe mai sănătoase și sfaturi practice în articole Mancare cruda? nu multumesc!, De ce alimentele crude?, Formele alimentare crude, Exclusiv legume crude?, Înainte de comutare și Trecerea la alimente crude la eliminare.