Dietetici n; Au înțeles ceva De ce ne îngrășăm, de Gary Taubes Contrepoints

Deciziile luate de experți în numele restului populației vor fi întotdeauna mai puțin bine motivate decât cele pe care primii le vor lua pentru ei înșiși.

Îți place acest articol? Împărtășește-l !

Deciziile luate de experți în numele restului populației vor fi întotdeauna mai puțin bine motivate decât cele pe care primii le vor lua pentru ei înșiși. Delegarea guvernului pentru a învăța pentru noi este un proces fatal și condamnat. Este timpul să ne controlăm sănătatea.

De J. Sedra.

dietetici
La 5 ani de la bestseller-ul Calorii bune, calorii rele (din păcate încă nu este tradus în franceză), jurnalistul Gary Taubes de la Science și de la New York Times, specialist în popularizarea științei și de mai multe ori distins pentru munca sa de investigație, revine în cea mai recentă carte FAT: de ce devenim mai mari în călătoria care l-a determinat să pună la îndoială validitatea consensului oficial în materie de nutriție, despre divorțul consumat dintre cercetările actuale și despre presupunerile învechite și eronate la care fac parte mulți medici, dietetici și sănătate instituțiile încă se agață de ele. Zece ani de muncă sunt condensate în această carte, pentru a înțelege în cele din urmă: cum am fi putut merge atât de departe și atât de mult timp? Cum funcționează mecanismele de creștere și scădere în greutate și cum sunt ele legate de noile epidemii de obezitate și diabetul de tip 2? Câte decese premature și vieți deteriorate am suferit pentru neîncetarea sectorului sănătății și guvernele noastre de a nu pune la îndoială statu quo-ul ?

Cu sistemele noastre publice de sănătate zdrobite de greutatea diabetului (10% din cheltuielile cu asigurările de sănătate în Franța și urcă), a bolilor de inimă și a obezității, plătim astăzi scump pentru ieșirea din clasă. Politica și lumea medicală încearcă să problema alimentară pentru noi, de către autoritate.

Există întotdeauna o soluție ușoară la fiecare problemă umană - o soluție clară, simplă și greșită. - H. L. Mencken

Mitul periculos al caloriilor

Recomandările actuale pentru lupta împotriva supraponderalității și obezității, atât de la instituțiile publice, cât și de la marea majoritate a medicilor, pot fi reduse în esență la modelul echilibrului caloric, și anume că aportul sau pierderea în greutate este controlat direct de cantitatea de calorii ingerate în exces sau în deficit în raport cu caloriile consumate. Acest model, direct de la termodinamică, este o ipoteză simplă, evidentă ... și falsă. Deoarece diferitele ipoteze au dispărut cu mulți medici și cercetători europeni în timpul celui de-al doilea război mondial, acest model domină peisajul nutrițional din jur. Trăim de aproape 70 de ani în lumea simplistă și inutilă de vinovăție care decurge logic din această presupoziție: continuăm să creștem din ce în ce mai rău și mai rău chiar dacă ne străduim din ce în ce mai mult să urmăm logica aparentă a acestui model.