Dietul s-a obișnuit cu micul dejun englezesc
Berlin/Londra (dpa/tmn) - Bucătăria britanică are o reputație destul de proastă în rândul străinilor. Micul dejun englezesc clasic nu este tocmai popular cu ingredientele sale bogate și consistente. Dar dacă vrei să începi ziua bine întărit, ai dreptate.
Berlin/Londra (dpa/tmn) - Bucătăria britanică are o reputație destul de proastă în rândul străinilor. Micul dejun clasic englezesc nu este tocmai popular cu ingredientele sale grase și consistente. Dar dacă vrei să începi ziua bine întărit, ai dreptate.
Până acum câțiva ani, englezii erau mai temuți decât celebrați pentru bucătăria lor destul de idiosincratică. Chiar și micul dejun clasic englezesc a fost și este încă o afacere care se obișnuiește cu mulți non-britanici cu compoziția sa bogată, care include cârnați grași, fasole în sos de roșii și budincă neagră. Dar odată ce te vei obișnui, vei fi pregătit pentru fiecare zi grea.
Clasicul este așa-numitul mic dejun englezesc complet, care se traduce prin „mic dejun englezesc complet”. Aceasta este o masă foarte generoasă, parțial caldă în mai multe feluri de mâncare. „De obicei începe cu muesli sau cereale cu lapte și un suc de portocale sau alte fructe”, explică Kathleen Thompson de la biroul de turism britanic VisitEngland din Berlin. Alternativ, puteți utiliza și un castron cu terci, adică terci.
Abia atunci urmează infamul ansamblu de mic dejun cu felul principal. „Ingredientele tradiționale sunt sunca de mic dejun crocantă, prăjită, cârnați de porc prăjiți, ciuperci, o roșie la grătar și budinca neagră prăjită - o variantă de budincă neagră engleză”, relatează Maggie Dobson de la agenția de paturi și mic dejun „At Home in London”. „În plus, există ouă sub formă de ou prăjit sau prăjit sau un ou pocat.” Uneori se servesc și așa-numitele fasole coaptă - fasole albă în sos de roșii. Totul se servește pe o farfurie caldă.
Oricine crede că totul este greșit. „În cele din urmă, există pâine prăjită maro sau albă”, spune Thompson. "Dar, desigur, nici o bucată de pâine prăjită nu este completă fără gem din Anglia." Este în principal gem de portocale. Puteți bea ceai negru - sau cafea, chiar și în Anglia zilelor noastre.
Există motive istorice pentru care micul dejun englezesc este o aventură atât de energică: „O masă mare la începutul zilei a fost concepută ca o pregătire excelentă pentru muncitorii de la câmp sau din fabrică”, spune Dobson. "Micul dejun englezesc le-a oferit energia și caloriile de care aveau nevoie pentru o zi lungă de muncă."
Astăzi nu trebuie să fie atât de bogat pentru toată lumea. De aceea, este posibilă și o variantă de mic dejun mai puțin grasă: „Majoritatea ingredientelor precum roșiile, ciupercile sau budinca neagră pot fi făcute la grătar în loc să le prăjiți în tigaie”, explică Thompson. Asta economisește câteva calorii. Există, de asemenea, diferite variante ale acestui mic dejun, în funcție de regiune. În nordul Angliei, de exemplu, în loc de șuncă, ouă și alte feluri de mâncare, uneori primești bauturi - un hering afumat la rece, pre-sărat.
Dacă te obișnuiești cu un mic dejun englezesc într-o călătorie în Anglia și ai învățat să-l apreciezi, nu trebuie să pleci fără el acasă. Majoritatea ingredientelor precum fasolea coaptă sunt disponibile și în supermarketurile din această țară. Cu toate acestea, pentru un mic dejun 100% autentic, lipsesc în special două detalii: „Cârnații de porc mai groși și mai grași sunt foarte rare în Germania”, spune Tobias Woitzik, proprietarul restaurantului englezesc „Casa Victoriană” din München. Ar putea fi necesar să fie comandate într-un magazin specializat pentru produse alimentare englezești. „Sau puteți folosi cârnații din Nürnberg ca înlocuitor”, adaugă el. Ar putea fi și mai dificil să găsești budincă neagră.
Cu toate acestea, nu trebuie să fie întotdeauna clasicul mic dejun englezesc complet. De obicei, limba engleză funcționează diferit: „O posibilitate, de exemplu, este hashul de vită corned, adică carnea de vită arsă cu cartofi, un ou pocat și sosul holandez”, explică Woitzik. O alternativă dulce este terci cu zahăr brun și, dacă doriți, cu o picătură de whisky - sau ceva care este mai familiar din ceaiul de după-amiază: „O scone proaspăt coaptă cu smântână coagulată și gem de căpșuni”. Până cel târziu, toate rezervările cu privire la micul dejun englezesc ar trebui eliminate.