Dificultatea de a mânca în timp de război - piața neagră piața gri
Piața neagră și piața gri
Din noiembrie-decembrie 1940, piața neagră a crescut și a început să îngrijoreze autoritățile. Toți francezii îl condamnă, cu excepția câtorva privilegiați care beneficiază de el. Oponenții regimului Vichy îl folosesc pentru a demonstra eșecul Revoluției Naționale și aceste atacuri rezonează cu clasele populare. Acesta este motivul pentru care, din 1941, reprimarea pieței negre a devenit una dintre prioritățile guvernului. Una dintre regulile de bază ale luptei este întărirea puterilor administrației în detrimentul autorității judiciare.
Germanii sunt clienți importanți ai pieței negre. În ciuda regulilor decretate de Feldkommandanturen, multe unități de soldați sau ofițeri sunt aprovizionate direct din ferme cu porci, ouă și păsări de curte. La procesele de la Nürnberg, aproximativ 15% din toate plățile efectuate către Germania de către Franța (889 miliarde) ar fi fost utilizate pentru cheltuielile germane pe piața neagră (1).
Piața neagră deviază cantități mari de lapte, unt și carne. Rațiile oficiale continuă să cadă pentru populațiile locale. Pentru populația franceză, constrângerile devin din ce în ce mai grele de suportat: rația alimentară nu mai este suficientă. A scăzut sub cele 2.200 de calorii zilnice necesare unui bărbat care face muncă moderată pentru a supraviețui (3.000 pentru lucrătorii cu forță). Când cărțile au fost introduse în toamna anului 40, o persoană din categoria A primește între 1300 și 1500 de calorii/zi; la sfârșitul anului 1941, rația scade, trece în medie între 1100 și 1200 de calorii zilnice.
Pentru gospodină, gătitul devine eroic: pe lângă reducerea cantității, există și prețuri prohibitive, în special pentru clasele mijlocii și muncitoare. În plus, fiecare card de rație oferă dreptul la diferite cantități de alimente în funcție de categoria căreia îi aparține fiecare membru al familiei.
* Suprafața
La fel ca în timpul Primului Război Mondial, știința a dezvoltat ersatz, cum ar fi fibranne și rayon (mătase artificială) realizate din fir de viscoză. Din cauza lipsei, săpunul este înlocuit cu un detergent pe bază de cenușă sau pantofii au tălpi de lemn ca galoșii. Dar francezii critică ersatz-ul, deoarece sunt de calitate slabă.
În ceea ce privește pâinea, rația zilnică va scădea la 275 grame pe zi în 1942. Această pâine „ersatz” * este făcută din făină de porumb, fasole, secară sau orz la care se adaugă orez rupt.
Foamea devine un tovarăș familiar pentru copii, mai ales că sistemul oficial de raționare nu le-a acordat o prioritate specială, în ciuda discursului oficial. Între 1940 și 1944, copiilor cu vârste cuprinse între 6 și 14 ani le lipseau 800 de calorii pe zi (2). Paradoxal, Franța nu a experimentat foamete ca alte țări ocupate. Acest lucru se datorează cu siguranță economiei negre și sistemului D.
Toate eforturile lui Vichy de a lupta împotriva economiei negre au eșuat: la sfârșitul anului 1941, piața neagră s-a răspândit în întreaga societate. Ca răspuns, regimul de la Vichy a adoptat la 13 octombrie 1941 un decret care permite transportul gratuit de cantități limitate de alimente prin intermediul „pachetelor familiale”, adică pe care fermierii le trimit membrilor familiei sau relațiilor lor. Foarte repede acest pachet de familie este un succes și va fi deturnat; devine „pachetul oficial al pieței negre”. Trebuie să fie: expediat de către producătorii înșiși; să fie mai puțin de 50 kg și să conțină doar anumite produse alimentare, cum ar fi 10 kg de legume și fructe proaspete, 3 kg de păsări de curte, 2 kg de ciuperci, 1 kg de conserve de pește, două duzini de ouă Carnea roșie este interzisă la fel ca și cartofii (3).