Digestia grăsimilor cum este digerată grăsimea
Înțelegerea mai bună a digestiei lipidelor și cunoașterea modului în care sunt digerate grăsimile vă pot ajuta să vă echilibrați dieta și să pierdeți în greutate.
Când mâncați alimente precum pâinea, carnea (care conține lipide în piele sau partea grasă), legume etc. nu sunt într-o formă pe care corpul o poate folosi direct. Alimentele solide și lichide trebuie transformate în molecule de nutrienți mai mici înainte de a putea fi absorbite în fluxul sanguin și transportate în celule din tot corpul. În acest articol, lipidele sunt denumite și „grăsimi” și „grăsimi” (toți acești termeni înseamnă același lucru din punct de vedere nutrițional). Citește și: Sistemul digestiv: cum funcționează tractul digestiv ?
Digestia (inclusiv digestia grăsimilor) este procesul prin care alimentele și băuturile sunt descompuse în cele mai mici părți ale acestora, astfel încât organismul să le poată folosi pentru a construi și hrăni celulele și pentru a furniza energie. Citește și: Îmbunătățește digestia, sfaturi pentru o digestie ușoară.
> Cum sunt digerate grăsimile ?
Grăsimile dietetice (cum ar fi grăsimile din unt, carne sau uleiuri de gătit) sunt în esență compuși organici compuși din carbon, hidrogen și oxigen. Citește și: Grăsime și celule grase: 7 lucruri de știut.
Acești compuși organici constau din molecule complexe și sunt cea mai densă sursă de energie din dieta noastră. Într-adevăr, un gram de grăsime oferă 9 calorii, în timp ce un gram de proteine sau carbohidrați oferă doar 4 calorii. Acești compuși organici aparțin unei clase de substanțe numite lipide. Citește și: Consumă mai puține calorii pe zi: 7 sfaturi.
Din păcate, grăsimile alimentare nu sunt solubile în apă. Prin urmare, grăsimile nu sunt ușor descompuse de enzimele care trebuie să digere lipidele (lipazele) din conținutul lichid al sistemului gastro-intestinal. Astfel, digestia grăsimilor tinde să dureze mai mult decât digestia carbohidraților sau proteinelor. De asemenea, citiți: 1200 de calorii pe zi: 5 probe de meniuri pentru 1200 de calorii.
Deși o cantitate mică de lipază este secretată de glandele von Ebner de pe limbă (glandele linguale dorsale), precum și de stomac, aceste acțiuni digestive nu sunt semnificative, deoarece aproape nici o descompunere reală nu are loc până când grăsimile ajung în duoden sub forma de chim gastric. Citește și: Pierde grăsimi: alimente anti-grăsimi pentru pierderea grăsimilor.