Digitalul interferează în alimentele noastre, ceea ce are consecințe asupra alimentelor; Toată Europa
Între aplicațiile de livrare la domiciliu și cele care ne sfătuiesc alegerile alimentare, instrumentele digitale influențează din ce în ce mai mult modul în care consumăm la mese.
Alegerile noastre alimentare care sunt din ce în ce mai influențate de aplicațiile „foodtech” - Credite: DragonImages/iStock
Tehnologia digitală interferează treptat în diferite aspecte ale vieții noastre de zi cu zi. De ceva timp, alegerile noastre alimentare au fost influențate din ce în ce mai mult de noile tehnologii. În rafturile supermarketurilor, nu mai este neobișnuit să vezi clienții scanând etichetele produselor pentru a verifica compoziția sau compatibilitatea cu dieta lor.
„Foodtech”, o piață în plină expansiune
Piața „tehnologiei alimentare” este într-adevăr în plină expansiune. Aplicațiile simple, cum ar fi Yuka, Kwalito sau Open Food Facts, de exemplu, ne permit să descifrăm etichetele achizițiilor noastre alimentare, așa cum explică site-ul Numerama. De asemenea, estimează impactul asupra sănătății noastre, sugerând în același timp alternative mai sănătoase. Alții oferă recomandări pentru a urma o anumită dietă, adaptată alergiilor sau altor probleme digestive.
Aceste instrumente care vă permit să vă controlați și să vă îmbunătățiți dieta sunt un adevărat fenomen al modei. Potrivit unui articol din Le Monde, 15% dintre francezi ar folosi deja aceste aplicații la cumpărături în 2018, un succes care poate fi explicat în special prin faptul că 57% dintre ei spun că sunt mai preocupați de dieta lor astăzi decât trei cu ani în urmă.
"Din ce în ce mai mult, consumatorii consideră că sănătatea este un capital care se menține prin dietă, activitate fizică și gestionarea stresului. Acestea sunt fenomene sociale care se găsesc mai ales la prânz", notează Danièle Gerkens, redactor-șef al Elle à table în timpul unei conferințe. organizat de Edenred. Noi obiceiuri pe care fiecare le aplică pentru a-și monitoriza starea de sănătate.
„Suntem la răscrucea a două fluxuri: pe de o parte, noile tehnologii și cercetarea științifică [în special decriptarea ADN-ului și a microbiotei] și în fața acestui fapt, un consumator care caută din ce în ce mai mult aceste instrumente”, subliniază Grégory Dubourg, director al agenției Nutrikéo.
Mancare nedorita, mai accesibila ca niciodata
Apariția unor astfel de instrumente nu a făcut încă posibilă inversarea tendinței de creștere a obezității în Europa. „Prevalența obezității crește rapid sau se stabilizează la niveluri foarte ridicate în aproape toate țările europene, iar comportamentul alimentar rămâne departe de a fi optim”, observă Organizația Mondială a Sănătății (OMS, 2018). La originea multor probleme de sănătate, obezitatea se preocupă în medie 12% a copiilor europeni cu vârsta cuprinsă între 7 și 8 ani în 2017, ia act de raportul anual al Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică (OCDE, 2018).