Dollase vs.

Dollase vs. Cafenea (14)

Serialul de televiziune „Big Bang Theory” ar fi de neconceput fără discuția lor de masă. Până în prezent s-a acordat puțină atenție la ceea ce vine exact pe masa de la cantină. Am aruncat o privire mai atentă și am tras concluzii.

Acest lucru este sigur, oamenii de știință foarte talentați din „Big Bang Theory” nu sunt gurmanzi. De fapt, se vorbește mai mult despre mâncare în cantina Institutului de Tehnologie din California (Caltech) decât despre mâncare. De asemenea, se aduce puțin la gură, în schimb oamenii se ciocnesc adesea în sandviș cu o furculiță de plastic. Doar în episodul II, 2, Sheldon Cooper, care pare să urmeze motto-ul lui Wittgenstein „Nu-mi pasă ce mănânc, principalul lucru este întotdeauna același”, devine clar: El are acum dovada că nu se află în Matrix live - dacă ar fi cazul, mâncarea de la cantină ar fi cu siguranță mai bună. L-am rugat pe criticul nostru de gastronomie Jürgen Dollase să arunce o privire mai atentă asupra meselor tribale din serialul TV în câteva capturi de ecran (F.A.Z.).

Chiar la timp de Crăciun, ne îndepărtăm o dată, către zone care ne oferă, de asemenea, materiale relevante pe tema „cafenelei” și bucătăriilor mari prin distribuția lor largă în mass-media. Merge la cantină, care joacă un rol deloc neglijabil în serialul de televiziune „Big Bang Theory”, merge la tocilari care meditează la problemele cu adevărat mari și - cum ar trebui să le spui - cumva se hrănesc. Are o legătură una cu cealaltă? Deci, să aruncăm o privire asupra mâncării și a funcției sale posibile.

Diagnosticul de la distanță dezgropă ciudatul până la cel ciudat. Una cu furculițe de plastic, iar pe masă sunt micile mori de sare și piper, care se răspândesc încet și în țara noastră. Multe ne par familiare, multe au legătură cu pâinea. Cu hamburgerul ca mâner, cu popularele împachetări ca ambalaje inutile pentru elemente care ar avea adesea sens individual. Mazărea pare a fi populară, uneori cu cartofi prăjiți și hamburgeri, alteori cu porumb și fasole de lima, ne gândim la moștenirea anglo-saxonă, la Marea Britanie și la verdele strălucitor al mazărei omniprezente conservate sau congelate. Bucățile de legume sunt uimitor de mari și arată puțin tratate, la fel cum cu greu se vede munca bucătăriilor sub formă de preparate mai complexe.

În orice caz, mâncarea „Big Bang” nu are nimic de-a face cu ea, deoarece nu este mâncare. Este hrană și este o reamintire a ceea ce se servește în altă parte în timpul perioadelor de hrănire (pentru a le spune în mod deliberat). Aveți nevoie de câteva calorii, câteva vitamine, ceva de mestecat pentru a satisface instinctul jucăuș și suficient condimentare (ceea ce presupun pur și simplu aici), astfel încât să apară satietate și greutate satisfăcătoare.

Aceasta duce la gândirea a treia și la întrebarea dacă alimentele nu sunt în esență doar alimente, combustibilul de care avem nevoie pur și simplu pentru a menține mașina umană. Există adesea o plăcere puternic redusă gândindu-se la mâncare, în special în rândul oamenilor de știință în natură. Un „gustos” și o digestie bună sunt suficiente - cineva înclină să spună. Cine are nevoie de mai mult? Și - nu am făcut întotdeauna bine acest mod de gândire?

Ei bine, poate că gânditorilor de acest gen le-a plăcut îngroparea gunoiului, care au inventat vehicule care împrăștie lumea întreagă sau care au propagat energia atomică fără a se îngrijora de eliminare.

Acest lucru poate fi aproximativ speculat, dar ajunge în centrul problemei. Gânditorii, inventatorii, rezolvatorii de probleme și intelectualii viitorului vor fi cei care pot gândi sensibil în context. Cei care caută echilibrul de la viața de zi cu zi la cele mai mari probleme care fac posibilă coexistența noastră. Și, iată, ce depinde de nutriție, de la unul dintre cele mai importante sisteme alimentare până la ecologie?

Să ne imaginăm că tocilarii din „Big Bang Theory” ar putea să creeze o masă minunată, fin structurată, creativă, senzuală și să se bucure și să o gândească prin cele mai fine detalii. Poate că este adecvat celeilalte lucrări. Nu ar merge. Atunci ai putea uita restul conținutului seriei ...

Cu cele mai bune urări pentru un Crăciun fericit și un an nou minunat

Puteți găsi toate testele anterioare de cafenea aici.

Pe 2 ianuarie vom testa testul Cafeneaua Universității din Giessen.