Dorată în aluat de sare

Acest lucru va menține peștele foarte fraged.

PENTRU 4 PORȚII:
1 dorată mare/dorată (cel puțin 1,5 kg), gata de gătit, fără solzi
1/2 cap de usturoi proaspăt
1 crenguță de rozmarin
3 kg sare de mare grosieră
6 albușuri
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri suc de lamaie1 Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Spălați dorada cu apă rece, uscați-o în exterior și în interior. Se toarnă usturoiul și se toarnă în dorată împreună cu crenguța de rozmarin.
2 Se amestecă sarea de mare cu albușul de ou și 2 linguri de apă, așezați o treime din ea pe o foaie de copt. Așezați dorada deasupra și acoperiți-o complet și uniform cu restul de sare. Gatiti pestele pentru aproximativ 50 de minute in cuptorul din raftul din mijloc.
3 Tăiați aluatul în jurul doradei terminate cu un cuțit de ferăstrău, astfel încât să puteți ridica un capac mare. Scoateți pielea din pește, îndepărtați cu grijă fileurile. Se amestecă uleiul de măsline și sucul de lămâie, se stropesc peste pește. Salata proaspătă și pâinea albă se potrivesc bine cu asta.

TIMP DE PREGATIRE: aproximativ 1 1/4 ore

PE PORȚIE: aproximativ 290 kcal, 55 g proteine, 7 g grăsimi, 1 g carbohidrați

Masa nu este gata încă? Jucați jocul nostru cu două etaje „feluri de mâncare principale”:

Gustul de lămâie este ideal cu peștele.

---