Doza potrivită de sodiu - Observatorul Alimentar

doza

Un mineral esențial, sodiul este vital, dar nu trebuie depășită o doză tolerabilă, altfel apar complicații de sănătate.

Sodiul (Na) este vital: ajută la menținerea echilibrului acido-bazic (pH) din corpul nostru, transmite impulsurile nervoase și declanșează contracția musculară. Sodiul și clorul, prezente în fluidul extracelular (spații intercelulare, sânge), mențin volumul și presiunea osmotică (celule, sânge, volumul intestinului). Sodiul se găsește în interiorul celulelor și este un constituent permanent al oaselor noastre.

Per total, întregul echilibru al corpului nostru (temperatura, fluxul sanguin, tensiunea arterială, pH-ul, volumul de lichide etc.), care se numește homeostazie, depinde de o cantitate bună de minerale (magneziu, potasiu, calciu, sodiu ... ).

În stare naturală

Sodiul, un mineral care nu poate fi fabricat de corpul nostru, se găsește în mod natural în apă, fructe și legume, carne, lapte ... și, bineînțeles, în sare, din care este un component major. Sarea, numită și corură de sodiu (NaCl), este de fapt alcătuită din corură (60%) și sodiu (40%). 1 gram de sare conține 400 mg sodiu. Cantitatea de sodiu (adesea afișată pe etichete) trebuie înmulțită cu 2,5 pentru a obține cantitatea de sare.