Durian - biologie
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Antibiotice din bacterii
Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute
Busolă moleculară pentru alinierea celulelor
Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna
Democrația bibilicilor vultur
Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise
| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor
Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Durian
| Titlul acestui articol este ambiguu. Acest articol acoperă fructul arborelui de civet, pentru mai multe semnificații, a se vedea Durian (dezambiguizare). |
Copac Durian (Durio zibethinus), de asemenea Arbore de civet numită, este o specie de plantă din familia Malvețelor (Malvaceae). Este originar din Indonezia și Malaezia. Astăzi este cultivat în toată Asia de Sud-Est și în alte zone tropicale. Fructul va fi Durian, adesea numit și miros sau fruct de brânză și este folosit ca fruct.
Descriere
Aspect și frunze
Arborele durian crește ca un arbore veșnic verde care poate atinge înălțimi de până la 40 de metri.
Frunzele alternative dispuse în două rânduri pe ramuri sunt împărțite în lame de frunze și pețiole. Pețiolul are o lungime de 1,5 până la 3 cm. Lama frunzei, piele, simplă are o lungime de 6 până la 25 cm și o lățime de 2,5 până la 9 cm, cu margini întregi și vene pinnate cu baza rotundă sau tocită a lamei. Partea superioară a frunzei este strălucitoare, iar partea inferioară a frunzei este galben auriu sau argintiu și de obicei acoperită cu solzi densi. Stipulele lungi de 1,5 până la 2 cm cad devreme.
Inflorescența și floarea
Trei până la treizeci de flori stau împreună în inflorescențe zimate, care sunt situate pe noduri fără frunze (noduri) pe ramuri. Tulpina de flori are 2-4 cm lungime.
Caliciul secundar decrepit este închis în starea de înmugurire și se deschide cu fisuri neregulate sau este cu două până la trei lobi. Florile cu miros neplăcut sunt hermafrodite și deschise mai puțin de 24 de ore. Cele trei până la cinci sepale din piele sunt în formă de clopot topite cu o bază de calice extinsă și patru până la șase vârfuri de calice. Caliciul de 2,25 până la 3 cm înălțime este dens acoperit cu solzi la exterior și dens păros la interior. Nu există, patru până la cinci sau mai multe petale libere. Petalele galben-albe sunt alungite-spatulate cu o lungime de 3,5 până la 5 cm și spate curbate la capătul superior. Există multe stamine fertile. În patru sau cinci pachete există 4 până la 18 stamine împreună, care sunt fuzionate împreună pe o lungime de un sfert până la jumătate. Trei până la șase carpeluri sunt fuzionate pentru a forma un ovar superior, cu trei până la șase camere. Fiecare cameră ovariană conține mai multe ovule. Stiloul este îndesat.
Fructul durian
Fructe, aril și semințe
Fructul are aproximativ dimensiunea unei nuci de cocos sau a unui cap. Când este coaptă, coaja este de culoare galben deschis până la galben-verzuie sau gri-verde și are multe spini duri, asemănători lemnului, de aproximativ un centimetru lungime. Fructul capsulei elipsoidale, loculicide, cu o lungime de 15 până la 30 cm și un diametru de 13 până la 15 cm este împărțit de pereți relativ groși în trei până la cinci sau uneori șase camere complet separate. Fiecare cameră de fructe conține până la șase semințe, care sunt acoperite de un strat de semințe de culoare albă până la gălbuie, gros, cărnos, gras, cu miros puternic (arillus), care este denumit popular „pulpă”. Consistența pulpei este comparabilă cu cea a budincii fibroase. Semințele conțin endosperm.
Gust și miros
„Pulpa” este dulce și cu un gust incomparabil foarte diferit de mirosul aromatic (pentru unii europeni respingător) (dependent de varietate). Gustul amintește de nuc și vanilie, dar cu o notă puternică de top fructată și o aromă clară de ceapă.
Consum și procesare
Există degustări ale diferitelor soiuri și proveniențe, comparabile cu degustările de vin la noi. Aceste degustări de durian și festivalurile de durian din regiunile în creștere, care au loc în fiecare an, atrag iubitorii acestei specii exotice din întreaga lume, pe care unii îl numesc „regele fructelor”. În principalele țări în creștere, cum ar fi Malaezia sau Thailanda, există multe soiuri diferite care sunt foarte apreciate și obțin prețuri adecvate. Principalul centru comercial pentru fructele durian este Singapore.
Fructele Durian se găsesc cel mai probabil în Europa în magazinele asiatice din metropole cu o populație asiatică mare, cum ar fi Londra; în caz contrar, acestea sunt rareori oferite proaspete în Europa, mai ales numai în departamente mari de delicatese. În magazinele asiatice, totuși, puteți găsi adesea segmente de durian înghețate (semințe cu pulpă).
Pentru consum, întregul fruct este deschis la cusături și semințele, acoperite de pulpă, sunt îndepărtate din camerele individuale ale fructului. Pentru consum, pulpa este separată de miezul semințelor. Fructele ar trebui să fie intacte la cumpărare; Fructele duriene prea coapte se deschid singure, care afectează gustul și care atrag insectele chiar și cu un parfum extrem. În Singapore, după consumul de durian, fructele de mangostan sunt adesea consumate, deoarece ar trebui să ajute la digerarea durianului oarecum dificil de digerat.