Durian EAT SMARTER
Durianul are un gust ceresc, dar miroase a iad - aceasta este și părerea asiaticilor din sud-est, care își iubesc încă „regina fructelor tropicale” cu drag. Te face curios asta? Puteți citi totul despre durian în informațiile despre produs!
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre durian
- origine
- gust
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru durian
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru durian
Ce ar trebui să știți despre durian
Numele alias al durianului nu pare deosebit de elegant: îl numim adesea „fructe puturoase” și cu un motiv întemeiat. Durianul, foarte apreciat în Asia de Sud-Est ca „regina fructelor tropicale”, emană, de fapt, un miros pătrunzător aproape infernal. Dar cunoscătorii cred că pulpa lor are un gust cu atât mai ceresc. Cu toate acestea, este de ex. În Thailanda este interzis să te bucuri de durian în locuri publice. Oricine ar fi interdicția, de ex. Nerespectarea în metrou, aeroporturi sau hoteluri poate duce la amenzi. Chiar și șoferii de taxi din Asia de Sud-Est refuză de obicei transportul pasagerilor cu un durian în bagaj.
Cu toate acestea, durianul este încă considerat cel mai popular fruct din Asia de Sud-Est și unul dintre cele mai tari fructe din lume, chiar dacă chiar fanii absoluti preferă să-l mănânce în aer liber, în loc să fie la masa de luat masa. Când se apropie timpul recoltării durianului, oamenilor le place să-l sărbătorească cu oaspeții în grădină, iar deschiderea fructelor este o onoare care aparține gazdei. Acest lucru necesită îndemânare și putere: coaja foarte dură, acoperită cu spini ascuțiți și înțepători, este greu de spart. Dacă o puteți face, veți găsi dedesubt pulpă galben deschis, moale. Și o mulțime, în funcție de dimensiunea sa: un durian poate avea până la 30 cm lungime și până la 3 kg.
Durianul își datorează numele spinilor caracteristici, care sunt numiți „duri” în malaeză.
origine
Durianul crește în Thailanda, Indonezia, Malaezia și Brunei. Cu toate acestea, cel mai bun soi este durianul Mao Shan Wang din Malaezia.
gust
Cunoscătorii descriu gustul durianului ca un amestec de banane, caramel, vanilie, piersică, ananas, căpșuni și migdale.
Cât de sănătos este durianul de fapt?
În Asia de Sud-Est, oamenii au jurat de secole că consumul de durian trezește pofta de dragoste, adică funcționează ca un afrodisiac. Un proverb din Malaezia susține chiar: „Când durianul coboară, sarongul se desprinde”.
Desigur, acest lucru nu este dovedit științific, dar un lucru este sigur: Durian nu este doar o „bombă duhoare” delicioasă, ci și o vitamină bombă. Este deosebit de bogat în provitamină A, care este importantă pentru o viziune bună și o piele sănătoasă - 100 g conțin 32 mg complet. Aceasta corespunde cerinței medii pentru o lună întreagă!
Dar conținutul de vitamina C al durianului este de asemenea impresionant: aproximativ 42 mg pe 100 g acoperă 40% din necesarul mediu zilnic de 100 mg vitamina C.
| Calorii | 147 |
| proteină | 3 g |
| gras | 0,5 g |
| glucide | 27 g |
| Fibră | 4,5 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru durian
Achiziționarea
Găsirea durianului proaspăt aici este, din păcate, o chestiune de noroc. Dacă totuși puneți mâna pe unul, ar trebui să-l scuturați o dată înainte de a-l cumpăra: Când durianul este copt, puteți auzi gropile căzând înainte și înapoi în interior. Un alt semnal pentru coacerea optimă este o culoare aproape aurie a pielii.
depozitare
Puteți păstra un durian proaspăt și copt în frigider timp de aproximativ 4-5 zile.
pregătire
Pentru a deschide un durian, folosiți un cuțit pentru a-i străpunge coaja în mijlocul fundului maro. Apoi rotiți cuțitul de câteva ori la stânga și la dreapta până când se deschid segmentele individuale ale fructelor.
În cele din urmă, tăiați de-a lungul cusăturilor care sunt dezvăluite, deschideți durianul complet și îndepărtați pulpa.
Sfaturi de pregătire pentru durian
În Asia de Sud-Est, pulpa durianului copt se consumă cel mai bine pur și bine răcit. Puteți, desigur, să o amestecați cu alte fructe tropicale ca salată de fructe, să o purtați și să o mâncați ca sos sau să faceți din ea înghețată aromată.
Asiaticii din sud-est folosesc în cea mai mare parte durienii imaturi ca legume gătite în lapte de cocos. De altfel, sâmburii nu sunt aruncați, ci sunt uscați sau prăjiți ca gustare sau ingredient pentru curry.