E 459 - Celuloză - Cunoașterea produselor alimentare
Celuloza este utilizată ca stabilizator în industria alimentară. Aditivul alimentar este prezentat pe ambalaj sub denumirea E 460. Celuloza este o substanță organică naturală care este în mod normal componenta principală a plantelor. Celuloza are o funcție de întărire a formării structurii acolo.
origine
Celuloza este așa-numita polizaharidă, i. substanța aparține grupului de polizaharide. Pentru reciclarea industrială, E 459 este fabricat din părți de plante sau resturi din prelucrarea bumbacului. În acest scop, fibrele care conțin celuloză sunt măcinate și pulberea de celuloză obținută este tratată cu acid clorhidric pentru a obține așa-numita celuloză microcristalină.
utilizare
Celuloza este în general aprobată ca aditiv pentru alimente și nu este supusă restricțiilor cantității maxime. E 459 este adesea adăugat la brânza tăiată sau mărunțită. E 459 poate fi găsit și în înghețată și gumă de mestecat. Mai mult, celuloza este adesea utilizată ca purtător pentru alți aditivi alimentari.
Riscuri
Celuloza este considerată inofensivă. Substanța nu este utilizată de organismul uman și, prin urmare, este considerată fibră dietetică. Cu toate acestea, există îngrijorări cu privire la celuloză, care este celuloză microcristalină, deoarece poate trece prin peretele intestinal. Cu toate acestea, efectele dăunătoare sănătății nu au fost încă cercetate.