E300 Acid ascorbic, vitamina; Dr.

Riscurile
Până în prezent, nu s-au observat efecte nocive atunci când sunt utilizate în cantități normale în conservarea, acidificarea și stabilizarea alimentelor. Dimpotrivă, acidul ascorbic și ascorbații prezintă efecte sănătoase, deoarece acționează ca vitamina C naturală pe care organismul nu o poate produce. Cu toate acestea, atunci când sunt luate în doze foarte mari sub formă de preparate vitaminice și suplimente alimentare, acestea pot favoriza formarea de pietre la rinichi și la persoanele cu diabet tulbură metabolismul și chiar avansează bolile cardiovasculare.

e300

Sunt îngrijorat?
Acidul ascorbic este permis în toate alimentele. În alimentele pentru sugari, este permisă adăugarea a până la 300 miligrame de aditivi pe kilogram de alimente; la fel ca pentru toate celelalte produse, nu există nicio limitare. E 300-302 sunt adesea folosite pentru stabilizarea culorii și ca antioxidanți în fructe și legume, în conserve, în borcane și în produse congelate. Acest lucru previne rumenirea produselor din mere. E 300-E 304 sunt conservanți populari pentru fabricarea multor alimente preparate. La carnea vindecată, acestea ajută la colorarea mezelurilor și a cârnaților, în același timp încetinind formarea de combinații toxice de nitriți. Aditivul stabilizează și acidifică vinul, berea și sucurile de fructe. Aditivul este deseori denumit vitamina C pentru a oferi produsului o imagine și mai sănătoasă.