Eat by Eye - Mucem
La 15 noiembrie 2010, Unesco a clasificat masa gastronomică a francezilor drept o moștenire culturală intangibilă a umanității. Prin gastronomie, Unesco nu însemna bucătărie bună sau de înaltă calitate, ci punerea în vorbă a regulilor de mâncare și băutură care structurează și astăzi mesele franceze.
Scopul acestei expoziții este de a arăta modul în care fotografia poate reflecta evoluția acestui patrimoniu.
De la autocromele din Primul Război Mondial la zeci de milioane de imagini #pornfood; De la colecția de albume dintr-una și aceeași familie de peste 40 de ani până la dosarele epice din bucătăria revistei Elle, „Manger à l'Oeil” trasează istoria singulară a relației dintre francezi și mesele lor.
Acest secol de reprezentare a meselor noastre este străbătut de privirea unor nume mari din fotografie ale căror imagini devin documente iconice în timp. Aceste imagini sunt comparate cu cele dintr-o colecție de fotografii amatori, imagini publicitare, imagini de presă și fragmente din emisiuni de televiziune cult.
La această arheologie a tiparelor noastre de consum, a rezistenței noastre, a angajamentelor noastre, atât în ceea ce privește imaginea, cât și mâncarea noastră, corespunde cronologia evoluției modurilor de distribuție și partajare a fotografiei.
Interviu cu Pierre Hivernat și Floriane Doury, curatori de expoziții
„Manger à l'Oeil” spune povestea obiceiurilor alimentare ale francezilor din 1900 până în prezent, printr-un secol de fotografii: expoziția are deci un scop dublu, amestecând subiectul social și istoria artei ?
Întreaga poveste a început cu clasificarea în 2010 ca moștenire intangibilă a Unesco a „mesei gastronomice a francezilor”. Obiceiurile alimentare ale francezilor au devenit astfel o „moștenire”. Întrebă, nu? Dar, pentru a explica patrimoniul imaterial, unii preferă termenul „intangibil”, este nevoie de un mediu. Și aici fotografia, mai mult decât scrisul, ne permite să explicăm constantele și rupturile acestui patrimoniu în evoluție.
Expoziția „Manger à l'oeil” prezintă evoluția utilizărilor meselor franceze și reprezentarea lor de la crearea fotografiei. Patrimoniul fotografic și patrimoniul gastronomic sunt legate prin două secole de istorie. Începem astfel expoziția cu prima fotografie de masă făcută de Nicéphore Niépce în 1823 și o încheiem cu două videoclipuri: cea a unui spectacol de Thomas Mailaender care mănâncă o fotografie (2013) și cel al lui Robin Lopvet, care prezintă un montaj de #foodporn imagini colectate pe Instagram (2018).
Cum masa franceză este un martor relevant pentru a evoca evoluția societăților noastre ?
Masa sau, mai larg, ceea ce mănâncă oamenii pentru hrană este un fapt cultural. Turistii care suntem uneori nu se inseala. De îndată ce ajungeți într-o țară străină, este obișnuit să gustați mâncarea locală pentru a înțelege mai bine cultura oaspeților noștri. Masa francezilor are în special o puternică caracteristică temporală. Petrecem multe ore la masă, spre deosebire, de exemplu, de un nord-american. Unii consideră că acest lucru este disproporționat. Prin urmare, observarea evoluției acestei mese este foarte revelatoare pentru societatea noastră.
Același lucru este valabil și pentru fotografie: de la autocrom la smartphone-uri, evoluția acestui mediu spune multe despre obiceiurile noastre culturale ...
Alimentele și fotografia au un vocabular comun, materii prime comune: pentru aceste două domenii suntem într-o chimie care evoluează cu tehnologia. Noțiunile de temporalitate, de multiplicități, de calități, pot defini masa și fotografia. Cercetarea, inovația și tehnologia i-au susținut, i-au făcut să se întâlnească și să evolueze cu societatea timp de două secole. Utilizarea fotografiei astăzi este foarte diferită de utilizările sale anterioare, iar smartphone-ul este, printre altele, unul dintre principalii contribuabili la această dezvoltare. Imaginea a devenit o comunicare instantanee. Chiar și noțiunea de imediatitate este diferită astăzi: de la Polaroid la Snapchat, există un adevărat decalaj.