Ecologie nutrițională editura oekom
Rezolvarea integrată a provocărilor complexe
ISBN: 978-3-86581-140-0
Softcover, 224 pagini
Data lansării: 01.09.2011
Fie că sărăcia, obezitatea sau schimbările climatice - multe dintre problemele globale ale timpului nostru sunt direct sau indirect legate de nutriție. Soluțiile simple care neglijează faptul că astfel de probleme sunt determinate de o multitudine de factori care sunt corelați adesea nu duc la succesul sperat. Pot chiar să înrăutățească problemele sau să creeze noi probleme: un exemplu este exacerbarea deficitului de alimente prin cultivarea culturilor pentru energie. pentru a aborda problema deficitului de resurse.
Ca abordare orientată spre soluții, ecologia nutrițională explorează modul de abordare a complexității în domeniul nutriției. Incorporează dimensiunile sănătății, mediului, societății și economiei de-a lungul întregului lanț de produse și al interacțiunilor acestora pentru a dezvolta abordări integrate pentru rezolvarea problemelor complexe.
Cartea introduce conceptul de ecologie nutrițională. Arată câștigul în cunoștințe și potențialul de rezolvare a problemelor în înțelegerea problemelor nutriționale ca fenomene complexe și multidimensionale. Pentru dezvoltarea soluțiilor integrative sunt prezentate elemente teoretice și metodologice ale ecologiei nutriționale. Afișați mai multe arata mai putin
Ingrid Hoffmann a fost primul profesor de ecologie nutrițională și a ajutat la stabilirea și extinderea domeniului ecologiei nutriționale la Universitatea Justus Liebig din Giessen. Acum conduce Institutul pentru Institutul Max Rubner .
Katja Schneider, om de știință în domeniul gospodăriei și nutriționist, este asistent de cercetare în cadrul grupului de lucru pentru ecologie nutrițională de la Institutul de Științe Nutritive de la Universitatea Justus Liebig din Giessen. Principalele domenii de lucru sunt.
Claus Leitzmann, biochimist și nutriționist, a lucrat în Thailanda timp de cinci ani după ce a studiat în SUA și a fost la Universitatea din Giessen din 1974. El este preocupat de A. cu internaționalul .