Economisirea sării Este ușor! docFood
În Germania, potrivit datelor din Studiul Național de Consum, bărbații mănâncă în medie 9,0 grame, iar femeile 6,5 grame de sare zilnic. Cei care mănâncă frecvent produse gata preparate și fast-food sau care țin agitatorul de sare în cercuri vor obține probabil valori mult mai mari. 80 la sută din sarea consumată provine din produse finite. Bombele de sare din alimentele noastre includ multe produse gata preparate, cum ar fi supe, sosuri sau pizza, mai presus de toate pâine și produse de patiserie (gustări, chipsuri), brânză și produse din carne și cârnați.
Chiar trebuie să economisești sare? Practic, prea multă sare este la fel de dăunătoare pe cât este prea puțină. Pentru un consumator mediu sănătos, este suficient să se folosească sare cu gingă și conștient în gospodărie, fără a fi zgârcit cu fiecare cereale.
Sfaturi pentru economisirea sării fără a pierde gustul
● Se poate economisi multă sare atunci când gătiți. Dacă pregătești legume cu multă apă, automat ai nevoie de multă sare. Deoarece gătitul cu apă scoate aromele din mâncare. Rezultatul este o pierdere puternică a gustului, care este în mod normal compensată prin adăugarea de sare de masă. Arată complet diferit la gătitul cu apă scăzută. Acest lucru nu numai că protejează nutrienții, dar asigură, de asemenea, că aroma originală a alimentelor este păstrată în mare măsură. Efectul: aproape nu este nevoie să adăugați sare; de obicei este suficient un mic praf de sare.
● Fiți atenți la conținutul de sare al alimentelor ambalate atunci când faceți cumpărături. Pe produsele alimentare ambalate sau produsele finite, nu este conținutul de sare, ci conținutul de sodiu care este declarat. Din punct de vedere chimic, sarea de masă este clorura de sodiu. Dacă înmulțiți conținutul de sodiu al unui aliment cu un factor de 2,5, rezultatul corespunde aproximativ cu conținutul de sare în grame.
● Folosiți agitatorul de sare în primul rând ca decor de masă: Nu adăugați sare la alimente. Sau încercați un amestec de condimente cu conținut scăzut de sare și ierburi.
● Multă pâine - multă sare. 100 g pâine conține deja de obicei aproximativ 1 gram de sare. Înlocuirea pâinii cu alimente cu conținut scăzut de sare economisește sare. La micul dejun, pâinea poate de ex. minunat de înlocuit cu muesli. Cei care își coacă propria pâine pot decide singuri câte sare adaugă. În afară de asta: dacă mănânci mai puțină pâine, economisești și toppingul - și este adesea format din cârnați săriți sau brânză.
Sfat de la docFood
În brutărie merită să ne întrebăm despre pâinea cu conținut scăzut de sare: Între timp, tot mai multe brutării oferă tipuri de pâine cu un conținut mai mic de sare. Același lucru este valabil și pentru măcelar, căruia i se pot cere tipuri de cârnați mai puțin sărate - 100 g de salam convențional conțin aproximativ 3 grame de sare - jumătate din aportul zilnic recomandat.