Edamame: gustare ca în Japonia
Cei mai mulți dintre ei cunosc Edamame ca un început într-un restaurant de sushi - și de atunci nu mai pot părăsi soia tânără și verde. Bine atunci! Și dacă nu sunteți încă fan Edamame, aceste unsprezece puncte ar trebui să vă convingă.
Termenul japonez edamame înseamnă ceva precum fasole. De fapt, tulpina este uneori încă atașată de păstăile recoltate ușor imature, în interiorul cărora sunt ascunse soia verde.
Edamame ajunge adesea pe masă în acest „ambalaj” natural. Păstuna aspră, păroasă, nu se mănâncă împreună cu ea, doar fasolea moale fie este presată, fie aspirată din păstăi cu degetele sau cu gura.
Gustul Edamame este inconfundabil
Edamame are o aromă ușor dulce, ușor de nuci și totuși foarte consistentă. Nu este de mirare că din ce în ce mai mulți oameni din această țară au gust pentru ea și, de exemplu, înlocuiesc punga de jetoane din fața televizorului de acasă cu un castron de edamame.
Edamame sunt sănătoși
Atât portofelul, cât și cifra beneficiază de acest lucru: spre deosebire de jetoane (o cantitate bună de 500 kilocalorii/kcal la 100 de grame), edamamele sunt greutăți reale: doar 125 kcal au aceeași dimensiune a porțiunii. Conținutul de carbohidrați ajunge la douăsprezece până la 13 la sută - în comparație cu chipsurile de cartofi (50 la sută), care este doar în jur de un sfert.
Cu toate acestea, valoarea nutrițională a boabelor crocante este convingătoare: legumele conțin o mulțime de proteine. În plus, există fibre de umplere și acizi grași omega-6 și omega-3 sănătoși în raportul optim de 5: 1.
Conținutul de vitamine al lui Edamame este, de asemenea, impresionant: fasolea combină vitaminele C, E, A, diverse vitamine B, acid folic și vitamina K. Aceste substanțe vitale sunt bune pentru sistemul imunitar, nervi, dezvoltarea sănătoasă a nenăscutului și vindecarea rănilor.
În plus, soia verde conține mineralele fier, potasiu, magneziu și calciu, precum și oligoelementele mangan și zinc. Printre altele, acestea au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și al lipidelor din sânge, asigură oase puternice și asigură faptul că inima rămâne în ritm.
Edamame poate preveni cancerul
Izoflavonoidele se găsesc în soia în concentrații considerabile; pentru edamame, de exemplu, proporția este de 55 miligrame la 100 de grame de fasole. Fitochimicalele scad riscul diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și de prostată. Cercetătorii au demonstrat recent acest efect și pentru tumorile cerebrale.
În plus, experții sugerează că edamame și alte alimente fabricate din soia pot ameliora simptomele menopauzei, cum ar fi bufeurile.
Edamame poate fi condimentat aproape după dorință
În mod tradițional, edamame sunt servite doar stropite cu sare de mare. Cei cărora le place să experimenteze îl pot rafina cu diverse condimente, de exemplu ardei iute, usturoi sau amestecul de susan-sare de mare Gomasio.
TK-Edamame sunt disponibile în Germania
În Japonia, edamame este o gustare tipică de bar atunci când este asociată cu o bere. În plus, soia verde otrăvitor este una dintre specialitățile tipice din Taiwan, China și Indonezia, unde au sezon de recoltare din iunie până în septembrie.
În Germania puteți găsi edamame înghețat în magazinele asiatice, supermarketuri bine aprovizionate sau chiar acum la reducători. O pungă de 400 de grame costă între trei și patru euro.
Pregătirea boabelor este foarte ușoară
Pregătirea este foarte ușoară și foarte rapidă: Puneți edamame într-o cratiță cu apă sărată și spumantă și lăsați-l să fiarbă cel puțin cinci minute. Scurgeți-le, presărați-le cu sare de mare și eventual condimente într-un castron - gata.