Efectele l; alcoolul asupra sănătății - Yuka

Timp de citire: 6 minute

• 07 mai 2019 • Julie de Yuka

Cu un pahar de alcool în mână, toastăm și spunem „Noroc!” ". Auzim adesea că un pahar de vin pe zi este bun pentru sănătatea ta. Totuși, în același timp, suntem informați în mod regulat despre consecințele dramatice ale consumului de alcool. Deci, care sunt efectele reale ale alcoolului? Alcoolul este bun sau rău pentru sănătatea ta? Iată rezumatul nostru, scris cu ajutorul nutriționistului Anthony Berthou.

Efectele alcoolului asupra organismului

Când este ingerat, alcoolul intră în stomac. O parte din alcool trece imediat în fluxul sanguin, care este apoi direcționat prin vasele de sânge către ficat, creier și pancreas. Apoi va începe să se descompună și se transformă în acetaldehidă, o moleculă care este cancerigenă și toxică pentru ficat. Acetaldehida va continua să se descompună în acetat și în cele din urmă va fi eliminată din organism sub formă de dioxid de carbon și apă.

Este nevoie de aproximativ o oră pentru ca ficatul să elimine 1 unitate de alcool (10g). Dar, atunci când cantitatea de alcool este prea mare (sau în funcție de individ), ficatul nostru are nevoie de mai mult timp pentru a elimina tot alcoolul. O parte din acetaldehidă rămâne în sângele nostru și în țesuturile noastre (inclusiv creierul) înainte ca acesta să poată fi eliminat. Apoi va contribui la dezvoltarea radicalilor liberi, molecule care sunt implicate în multe boli: cancere, boli degenerative precum boala Alzheimer, boli cardiovasculare etc.

Excesul de alcool este în special asociat cu un risc crescut de cancer al esofagului, ficatului, sânului, laringelui și cancerului colorectal. Consumul de alcool crește, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare, ciroză și tulburări cognitive pe termen lung (pierderea memoriei, dificultăți în acordarea atenției etc.).

Cu toate acestea, riscul asociat consumului de alcool variază de la o persoană la alta, deoarece depinde și de diverși factori, inclusiv:

Predispozitie genetica
Igiena generală a vieții, în special a alimentelor

Un pahar de alcool, ce este ?

Oricare ar fi băutura alcoolică, un pahar standard reprezintă aproximativ aceeași cantitate de alcool, adică de la 10 g la 13 g.

Este vinul roșu mai bun ?

Vinul roșu conține resveratrol, un puternic antioxidant din familia polifenolilor prezente în piele și semințe de struguri și apoi găsite în taninuri. Cu toate acestea, antioxidanții ne vor ajuta să ne protejăm celulele de efectul radicalilor liberi (vezi articolul nostru despre antioxidanți). Vinurile roșii tinere și tanice, precum și strugurii Pinot Noir, sunt cele mai interesante, deoarece acestea sunt cele care conțin cel mai mult resveratrol.

Cu toate acestea, beneficiile potențiale ale consumului moderat de vin roșu depind de predispoziția genetică și de stilul de viață general. Având în vedere efectele nocive pe care le poate provoca consumul de alcool, se recomandă pe larg să ne suplimentăm aportul de antioxidanți prin dieta în care există mulți antioxidanți.

Alegeți mese pentru a consuma alcool !

Este recomandabil să consumați alcool la mese, mai degrabă decât la exterior. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul este diluat cu mâncarea pe care o consumăm. Acest lucru permite o difuzie mai lentă a acetaldehidei, care apoi îi promovează toleranța.

Atenție la sulfiți

Vinul conține în mod natural sulfiți, produși în timpul procesului de fabricație. Dar, alți sulfiți sunt de obicei adăugați pentru a servi drept conservanți. Acești compuși pe bază de sulf pot provoca reacții de intoleranță sau chiar reacții alergice (pete de piele, dermatită, urticarie, astm, conjunctivită, migrene etc.). O mare parte a populației ar fi sensibilă la aceasta.