Efectele unei diete fără gluten asupra sănătății
Sportivii care se bazează pe o dietă fără gluten, în speranța de a-și spori performanța, își pot pierde timpul. Cel puțin oamenii de știință sportivi australieni de la Universitatea Tasmania sunt de această părere, pe care o susțin cu un articol din revista Medicine and Science in Sports and Exercise!
Boala celiaca
Cifrele actuale arată că aproximativ un procent din populațiile europene și americane au boală celiacă. Prin urmare, intestinul subțire nu poate digera proteinele din boabe precum grâul, secara și orzul. Răspunsul inflamator la gluten este atât de mare încât pacienții cu boală celiacă trebuie să urmeze o dietă fără gluten.
Unii guru nutriționali consideră că glutenul poate fi, de asemenea, periculos pentru persoanele care nu au boală celiacă și, prin urmare, susțin concepte în care se consumă puțin sau deloc gluten. Un astfel de protocol de dietă este recomandat în special sportivilor și tot mai mulți oameni par să sară pe bandă. După cum a arătat un studiu cu 910 sportivi din 2015, 41% dintre subiecții participanți consumă fie fără gluten în mod regulat, fie în mod permanent.
Cu toate acestea, cantitățile de gluten dintr-o dietă pot avea de fapt un impact negativ asupra performanței dacă cineva nu este intolerant la gluten? Cercetătorii australieni au dorit să răspundă la această întrebare și au găsit un răspuns!
studiu
Oamenii de știință au pus 13 bicicliști instruiți cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani pe o dietă fără gluten timp de o săptămână. La sfârșitul celor șapte zile, participanții ar trebui să pedaleze cât mai repede cu un ergometru timp de 15 minute.
Cu altă ocazie, subiecții testului au urmat o dietă „normală” în aceeași perioadă de timp în care au consumat 16g de gluten sub formă de bare. Chiar și după această săptămână, participanții ar trebui să pedaleze 15 minute cu viteza maximă.
Sportivii înșiși nu știau, indiferent dacă practicau o dietă fără gluten sau fără gluten.
Rezultate
Următorul grafic vorbește de la sine.
În ceea ce privește performanța, nu a făcut nicio diferență dacă bicicliștii au consumat sau au evitat glutenul.
Cercetătorii și-au întrebat subiecții cum se simt, dar nu au putut găsi efecte asupra dispoziției lor.
Au fost, de asemenea, determinate concentrațiile de factori inflamatori și de boală celiacă, cum ar fi FABP2, interleukina-6, interleukina-8, interleukina-10, interleukina-15 și TNF-alfa în sângele bărbaților. niciunul dintre ei nu a răspuns prezenței glutenului în nutriție.
concluzie
Pe baza rezultatelor studiului lor, australienii recomandă sportivilor să solicite sfaturi bazate pe dovezi înainte de a lua în considerare o dietă fără gluten din motive non-clinice. Trebuie să se asigure că aportul de alimente este ajustat individual pentru a influența în mod optim performanța atletică!
La sfârșit, trebuie remarcat din nou și clar că au fost examinați aici persoane care nu sunt afectate de intoleranță la gluten. Desigur, glutenul poate provoca probleme cu boala celiacă și, în funcție de gravitate, poate afecta și performanța fizică!