Efectul acizilor grași omega-3 asupra metabolismului - Cumpărător - Sănătate
Se spune că acizii grași omega-3 au efecte miraculoase asupra sănătății. Studii recente subliniază utilitatea lor. Somonul, heringul, macrouul și hamsia în special, dar și anumite nuci, semințe și uleiuri vegetale sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de așa-numiți acizi grași omega-3. În ultimul timp se aude din nou și din nou despre așa-numitele „uleiuri de alge”. Ce faci?
Efectele acizilor grași omega-3 în organism
De fapt, acizii grași omega-3 sunt foarte importanți pentru metabolismul uman. Acestea sunt elementele de bază ale membranelor noastre celulare și păstrează învelișurile celulare suple. Acestea sunt, de asemenea, necesare pentru producerea diferiților hormoni tisulari (substanțele mesagerului proprii ale corpului). Studiile au arătat, de asemenea, că acizii grași omega-3 întăresc sistemul imunitar și reduc procesele inflamatorii.
Blocuri vitale în organism
Omega-3 aparține grupului așa-numiților acizi grași polinesaturați. Trei dintre ele sunt deosebit de importante pentru corpul uman: Pe de o parte, acidul gras vegetal omega-3 ALA și, pe de altă parte, cei doi acizi grași omega-3 DHA și EPA, care sunt obținuți în principal din pește sau alge.
Acid alfa-linolenic (ALA) este esential. Aceasta înseamnă că organismul nostru nu poate produce în sine acest acid gras și, prin urmare, este dependent de ingerarea acestuia prin alimente.
Acidul alfa-linolenic se găsește în alimentele vegetale, în special bogate în seminte de in și ulei de in, Nuci și Ulei de nucă, De asemenea, în Ulei de cânepă și Ulei de rapita.
Ceilalți doi acizi grași omega-3 activi din punct de vedere metabolic sunt numiți Acid eicosapentaenoic (EPA) și Acid docosahexaenoic (DHA). Corpurile noastre le pot produce în cantități mici din ALA (acid alfa-linolenic). Cu toate acestea, trebuie să acoperim restul cerințelor noastre EPA și DHA prin dieta noastră.
Acești doi acizi grași se găsesc în principal la peștii marini grași cu apă rece (somon, Hering, macrou, hamsie). În plus, concentrații mai mari de EPA și DHA se găsesc și în crustaceele mici din apele reci (Krill) și sigur Microalge (de exemplu algele Spirulina, Chlorella sau Schizochytrium). Pe lângă uleiul de pește, acestea sunt folosite la fabricarea suplimentelor alimentare omega-3.
Tratați corect uleiurile vegetale delicate omega-3
Principalul furnizor vegetal de acizi grași omega-3 este uleiul de in. Acum o sută de ani era aproape singurul petrol din Germania. Apoi, planta de in, cunoscută și sub numele de in (furnizor de lenjerie), a fost aproape uitată mult timp.
Printre altele, uleiul de gătit este presat din semințele de in. Uleiul de in are un gust ușor de nuci și se potrivește bine cu salate sau cu quark cu cartofi sacou. Uleiul dă o cremă de brânză o notă specială.