Elementele esențiale ale nutriției sportive - Managementul spitalului
Dominique Poulain
Scrisă de un nutriționist sportiv, această carte prezintă, așa cum sugerează titlul său, elementele esențiale ale dietei persoanelor active și a sportivilor activi fizic. Pe de altă parte, ceea ce titlul nu indică imediat este că se vorbește și despre efectele benefice ale adaptării nutriției pentru toate nivelurile de practică (în timpul bolilor cronice, în timpul prescripției activității etc.) și cooperării profesionale (activitate al comitetului de legătură alimentație-nutriție, educație terapeutică, servicii dietetice, reabilitare etc.). În prefață, prof. Xavier Bigard, director medical al Uniunii Internaționale pentru Ciclism, subliniază că autorul prezintă aici bazele esențiale pentru înțelegerea nutriției, atât în ceea ce privește compoziția alimentelor, gruparea lor în familii numeroase decât importanța lor pentru sportivi. Scopul acestui ghid inovator și practic este de a oferi o aplicație a celor mai recente progrese în dietetica sportivă accesibilă, de la bucătărie până la locurile de antrenament sau competiție. Rețete simple, .
