Eliberată; Dieta saraca in germeni; Medicina nutrițională
Infecțiile de origine alimentară cauzează un număr considerabil de boli în Germania. Agenții patogeni sau toxinele sunt transmise prin alimente contaminate. Femeile însărcinate și care alăptează, bebelușii și copiii mici, bolnavii de cancer și persoanele cu un sistem imunitar slăbit prezintă un risc deosebit. Un nou ghid practic oferă sfaturi valoroase cu privire la alimentația sigură, cu germeni slabi.
Infecții alimentare mai frecvente decât era de așteptat
Alimentele contaminate microbial reprezintă o sursă principală de infecții și în Germania. Mai mult de jumătate din toate bolile infecțioase raportabile din Germania sunt cauzate de alimente. Primii sunt infecții cu norovirusuri (aprox. 85.000/an), Campylobacter (aprox. 74.000/an), salmonella (aprox. 13.000/an) și EHEC (aprox. 1.900/an). „Raportul cu privire la focarele alimentare” al Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL) oferă prezentări generale detaliate.
Dacă astfel de infecții alimentare sunt de obicei doar neplăcute, dar nu pun viața în pericol pentru „populația generală sănătoasă”, acest lucru arată diferit pentru anumite grupuri de risc. Aceste persoane deosebit de amenințate sunt menționate în medicină YOPI rezumat: tânăr (tânăr), bătrân (bătrân), însărcinat (însărcinat) și imunocompromis (imunocompromis). Aceasta include părți mari din întreaga populație, și anume femeile însărcinate, femeile care alăptează, sugarii, copiii mici, persoanele în vârstă (> 65 de ani) și pacienții cu tulburări imune sau defensive (cancer, HIV, utilizarea imunosupresoarelor, terapia cu inhibitori ai pompei de protoni). Cu toți acești oameni, trebuie respectată o igienă specială în dietă, altfel poate deveni rapid periculoasă.
O nouă carte de non-ficțiune, care se caracterizează prin mare relevanță practică, oferă un sprijin excelent aici. Nu se adresează numai nutriționiștilor, ci tuturor celor care fie aparțin grupului „YOPI”, fie celor care z. B. mâncare pregătită pentru rudele care au nevoie de îngrijire.
Detaliat și practic
Autorii cărții sunt biologul Dr. Heribert Keweloh și ecotrofologul Uta Reinecke. Ambii au mulți ani de experiență în domeniile microbiologiei, igienei alimentare și nutriției la pacienții imunosupresați. Subiectul a fost împărțit în patru capitole de către autori:
Scurt glosar final este util pentru cititorii care nu sunt complet familiarizați cu subiectul, iar indexul de subiect foarte bine creat permite accesul direct la mâncarea pe care o căutați.
Concluzie: recomandat pentru practică
Cartea oferă o abordare foarte bine structurată, sănătoasă din punct de vedere tehnic și practică a „nutriției cu germeni slabi”. Nu există nicio altă publicație pe piața cărților vorbitoare de limbă germană care să rezume mai bine sau mai practic acest subiect.
Keweloh/Reinecke "Dieta cu germeni slabi - pentru imunodeficiență și imunosupresie, în timpul sarcinii și la bătrânețe", copertă moale, 186 pagini, ediția I, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart 2018. 24,80 EUR.