Empanada Argentina - rețetă cu imagine
1.Umplutura: Tocati ceapa, prazul, ouale fierte si ardeiul gras in bucati mici. Carnea este tăiată în cuburi, dar dacă nu îți vine sau nu ai timp, poți folosi desigur carnea tocată, făcută din carne de vită, desigur. Topiți grăsimea într-o tigaie. Ceapa se prăjește în grăsime, se adaugă carnea. Când carnea nu mai este crudă, condimentează și adaugă restul de ingrediente. Prăjește totul frumos. Putem folosi umplutura doar când este din nou rece, altfel va fi prea fluidă și dificil de procesat.
2.Aluat: Frământați ingredientele într-un aluat neted și elastic și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute, apoi dați-l subțire și tăiați cercuri de 15 cm. Puteți cumpăra aceste cercuri de aluat în unele orașe germane (în Köln funcționează). Întrebați în magazinele din America Latină, dar acestea trebuie să fie pentru empanadas argentiniene și se numesc „tapas para empanadas” (capacele pentru empanadas).
3.Faza finală Repulgue (buzunare de etanșare): O lingură de umplutură pe cerc este de obicei fină ... uneori se potrivește puțin mai mult, dar pentru prima dată este mai bine să folosiți doar o lingură de umplutură. Umeziți marginile cu apă, udați-vă degetul, periați marginile și apăsați cu degetele.
Al 4-lea.Cel mai simplu mod este să strângeți ușor părțile laterale cu o furculiță.
5.Arată mai frumos atunci când faceți următoarele: Luați buzunarul găluștei în mâna stângă cu marginea orientată spre exterior. Folosiți degetul mare și arătătorul mâinii drepte pentru a îndoi colțul în sus și așa mai departe până la partea de jos a marginii. Acesta este modelul tradițional, există multe altele.
Al 6-lea.Pre-încălzește cuptorul. Coaceți la 180 ° C timp de 15 până la 20 de minute. Încă un lucru, mănânci empanadas cu mâinile cu un pahar de vin argentinian;-)
Al 7-lea.Pentru vegetarieni, empanadele pot fi umplute pur și simplu cu spanac sau ricotta de porumb! Și un alt lucru, unii adaugă câteva stafide la umplutura de carne. Sau măsline tocate, de asemenea, foarte gustoase!