Ern; ABC educațional
Știați că amarantul este un tip de cereale? Sau știi ce înseamnă termenul densitate nutritivă? Află aici!
Obezitate:
De fapt „obezitate” (creșterea țesutului adipos din corp)
Nemuritoare:
Cereale originare din America Centrală, ale căror semințe conțin o proteină de foarte bună calitate
Aminoacizi:
Cele mai importante elemente de bază ale proteinelor naturale
Anorectică:
Termen tehnic pentru suprimarea apetitului
Antioxidanți:
Substanțe care protejează structurile celulare de a fi deteriorate de radicali
Acid ascorbic:
Termen tehnic pentru vitamina C.
Aspartam:
Un îndulcitor format din două componente proteice. Aspartamul are un gust de 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă
Acesulfam:
Îndulcitor care are un gust de 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă
Gradul de măcinare:
Randament de făină la măcinarea bobului. Când se obține făină integrală, gradul de măcinare este de 100%; cu tipul 405 este de 50%
Carnitină:
Substanță care transportă acizii grași în locul în care sunt descompuși în celulele corpului. Carnitina este produsă de organismul uman și luată cu alimente
Cereale:
Termen tehnic pentru cereale
Colecalciferol:
Termen tehnic pentru vitamina D3, care apare exclusiv în alimentele de origine animală
Colesterol:
Colesterolul este produs chiar de corpul uman, dar este luat și cu alimente. Colesterolul este o parte importantă a membranelor celulare ale corpului și un precursor în formarea hormonilor. Nivelurile permanente ridicate de colesterol din sânge pot duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare
Colină:
Colina este atât produsă de corpul uman, cât și ingerată cu alimente. Colina este implicată în multe procese metabolice și este materia primă pentru formarea diferitelor substanțe, de ex. pentru componentele membranei celulare
Cobalamină:
Termen tehnic pentru vitamina B12
Dieta Crash:
Dieta care duce la o pierdere în greutate majoră pe termen scurt prin ingestia de alimente sever restricționată și/sau unilaterală
Ciclamat:
Un îndulcitor care este de aproximativ 35 de ori mai dulce decât zahărul de masă.
Aburire:
Proces delicat de preparare cu abur. Mâncarea este gătită într-o inserție de sită într-o oală închisă, al cărei fund este acoperit cu apă
Recomandări DGE:
Liniile directoare ale Societății germane pentru nutriție pentru furnizarea de nutrienți
Aburire:
Gătit în puțin lichid, parțial de asemenea, cu adaos de grăsime
Necesarul de energie:
Necesarul de energie este alcătuit din necesarul de energie pentru a acoperi rata metabolică de bază și puterea necesară. Necesarul de energie este influențat de diverși factori precum vârsta, sexul, activitatea fizică și condițiile climatice
Bilanț energetic:
Raportul dintre consumul de energie sau calorii și consumul de energie. O descompunere a țesutului adipos poate fi realizată numai dacă consumul de calorii este mai mare decât aportul
Densitatea energiei:
Conținutul energetic al alimentelor în comparație pe unitate de greutate (de exemplu, kcal în 100 g)
Enteral:
În ceea ce privește intestinele
Enzime:
Biocatalizatori, a căror funcție este de a accelera viteza reacțiilor chimice
Nutrienți esențiali:
Nutrienți pe care organismul nu îi poate produce singuri, dar care sunt necesari pentru a menține procesele metabolice vitale
Întărirea grăsimilor:
Proces tehnologic alimentar în care uleiurile vegetale sau animale sunt utilizate pentru a produce grăsimi solide la temperatura camerei.
Tipul de distribuție a grăsimii:
Se face distincția între un măr și un tip de pere în ceea ce privește distribuția grăsimilor. În așa-numitul tip de măr, se găsesc în principal tampoanele de grăsime inutile în zona stomacului, în timp ce tipul de pere tinde să acumuleze grăsime pe șolduri și coapse. Obezitatea abdominală este asociată cu un risc mai mare pentru sănătate decât obezitatea șoldului.
Dietele cu formule:
Dietele fabricate industrial care acoperă complet nevoile nutriționale ale organismului cu un aport caloric zilnic de aproximativ 800 kcal
Rata metabolică bazală:
Consumul de energie în repaus
Hiperglicemie:
Creșterea nivelului de zahăr din sânge
Hiperlipidemie:
Creșterea nivelului de grăsime din sânge
Hipertensiune:
tensiune arterială crescută
Hiperuricemie:
Creșterea nivelului de acid uric din sânge
Hiperfagie:
Aport foarte mare de alimente
Greutate ideală:
Punctul de referință pentru calcularea greutății ideale este greutatea normală conform Broca minus 10% pentru bărbați și 15-20% pentru femei
Efect Jojo:
După o dietă, deoarece corpul a fost schimbat pe arzător în timpul dietei, mulți obțin o greutate mai mare într-un timp scurt decât aveau înainte de dietă. Acest lucru te tentează rapid să începi imediat următoarea dietă, după care același proces poate fi repetat
Indicele de masa corporala:
s. Indicele de masa corporala
Cifra de afaceri a serviciilor:
Consum de energie care depășește rata metabolică bazală. Cifra de energie electrică este partea din consumul total de energie pe care tu însuți - de ex. prin activitate fizică - poate crește
Sindromul metabolic:
Prezență simultană de obezitate, hipertensiune arterială, niveluri ridicate de lipide din sânge, niveluri ridicate de acid uric și diabet zaharat
Post modificat:
Aceasta acoperă cerințele minime ale organismului pentru proteine și carbohidrați. Aportul de calorii este de 400-600 kcal/zi
Densitatea nutrienților:
Conținutul nutrițional al unui aliment în comparație cu conținutul său de energie. Ca parte a unei diete, este deosebit de important să alegeți alimente cu un conținut scăzut de energie, dar bogat în substanțe nutritive
Neohesperidin:
Îndulcitor făcut din citrice
Constipație:
Termen tehnic pentru constipație. Cele mai frecvente cauze ale constipației sunt lipsa de fibre și lipsa de exercițiu
Proteine minime:
Cantitatea de proteine dietetice de care organismul are nevoie zilnic. Aportul zilnic de proteine nu trebuie să fie mai mic de 50 g, chiar și în timpul unei diete
Substanțe de umflare:
precum. Pectina de mere este o fibră dietetică. O dietă bogată în fibre facilitează urmarea unei diete
Indicele Quetelet:
Un alt nume pentru indicele de masă corporală
Dieta redusă:
Dieta cu scopul de a pierde în greutate
Suplimentare:
Completați dieta cu nutrienți unici (de exemplu, vitamina C) sau combinații de nutrienți
Thaumatin:
Îndulcitor obținut din fructul de par din Africa de Vest
Termogeneza:
Înseamnă generarea de căldură. Corpul folosește o parte din energia alimentară pe care o consumă pentru a genera căldură. Studiile științifice indică faptul că persoanele supraponderale convertesc mai puțin din caloriile pe care le-au consumat în căldură corporală după ce au mâncat decât persoanele slabe
Creșterea vânzărilor:
cel mai simplu mod de a crește consumul de energie este prin munca musculară
Grăsimi ascunse:
Conținutul de grăsime invizibil al alimentelor. Aproximativ jumătate din aportul total de grăsimi provine din grăsimi ascunse
Raportul talie-șold:
Raportul dintre dimensiunea taliei și dimensiunea șoldului. Această variabilă măsurată este utilizată pentru a clasifica diferitele tipuri de distribuție a grăsimilor. La femei, un raport talie-șold peste 0,85 (pentru bărbații cu vârsta peste 1) indică o distribuție a grăsimilor care accentuează abdomenul