Ern; hrung K; Lapte condensat în loc de frișcă
Dacă doriți să scăpați de kilogramele acumulate în ultimele săptămâni, nu ar trebui să încercați o dietă accidentală. Greutatea pierdută se restabilește prea repede.
Berlin După mesele festive fastuoase din decembrie, dietele cresc în ianuarie. Atâta timp cât sunt implementate în mod consecvent, ele sunt de obicei încununate de succes. Dar apoi așa-numitul efect de yo-yo amenință. „Suntem creaturi ale obișnuinței”, spune Alexandra Borchard-Becker din inițiativa consumatorilor din Berlin. După o dietă de succes, obiceiurile alimentare vechi sunt reluate de obicei. „Și instantaneu ai greutatea la loc.” Dacă vrei să slăbești în mod durabil, trebuie să-ți schimbi obiceiurile. Alegerea și cantitatea de ingrediente și metoda de preparare sunt parametri importanți.
Cele mai mari obstacole în calea către o dietă ușoară și hipocalorică sunt grăsimile și zahărul. Acestea pot fi reduse prin cumpărături conștiente și măsurate. Etichetele ispititoare, cum ar fi „ușoare” sau „sărace în calorii”, cu greu ajută. „Produsele ușoare nu sunt doar scumpe”, spune Gabriele Graf, nutriționist la centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia. „Îi ispitesc pe oameni să ia mai mulți dintre ei. Nu economisiți nicio calorie. ”În schimb, ea recomandă să țină cont de informațiile privind valorile nutriționale, în special despre grăsimi și zahăr.
Acest lucru este deosebit de ușor în cazul produselor lactate, deoarece conținutul lor de grăsime trebuie marcat pe ambalaj. Alternative la untul de brânză cu 60% grăsime pot fi găsite și, în loc de crème fraîche cu 40%, se recomandă smântână cu 10%. La ghișeul de cârnați, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi șunca fiartă, friptura sau carnea de vită sunt cea mai bună alegere. Cu șunca afumată puteți vedea marginea grasă și o puteți tăia. Mulți astfel de pași mici funcționează în suma lor.
Când vine vorba de produse procesate, cumpărăturile conștiente devin rapid o problemă plictisitoare: listele de ingrediente pentru mesele gata preparate sunt adesea nesfârșite. Dar astfel de alimente ar trebui să joace oricum un rol subordonat. „Cu aceste produse nu am cum să economisesc calorii deoarece nu pot scoate ingrediente individuale”, spune Margret Morlo de la Asociația pentru nutriție și dietetică. Cu toate acestea, capacitatea de a doza individual ingredientele deschide multe posibilități de economisire a caloriilor.
De exemplu, merită să experimentați cantitatea de zahăr din rețetele de copt. Adesea dulciurile vor fi suficient de dulci cu două treimi din cantitatea specificată. Produsele de patiserie, aluatul de drojdie și aluatul cu ulei de quark pot fi ușor preparate fără zahăr - mai ales dacă sunt acoperite cu fructe dulci sau acoperite cu o glazură dulce.
Sub formă de smântână dulce, grăsimea este adesea folosită mai des decât este necesar în supe, sosuri și deserturi. „În gratinul de cartofi, de exemplu, poate fi înlocuit parțial sau complet cu lapte”, spune Morlo.
Supa de legume poate fi îngroșată cu un cartof ras. Dacă și supa este curățată, rezultatul este o substanță cremoasă care nu pierde crema adăugată. Borchard-Becker sugerează utilizarea a patru procente de lapte condensat în loc de frișcă.
În timpul pregătirii se poate economisi multă grăsime. Aburirea blândă sau aburirea este metoda de alegere pentru legume. Carnea poate fi gătită pe grătar, într-un tub de prăjire sau într-o tigaie acoperită fără grăsime. Dacă nu doriți să vă descurcați fără suportul de aromă, ar trebui să-l utilizați cu cumpătare. „Cu o lovitură bună din sticlă, dozați de obicei ulei mult prea generos”, spune Alexandra Borchard-Becker. Ea sfătuiește să perie tigaia cu o perie. "O jumătate de linguriță este suficientă pentru asta."
Stiftung Warentest: „Dieta secundară. Fă-te subțire pentru între ”, 224 de pagini, 16,90 euro.