Escalop de vițel cu coajă de ou Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii

Această rețetă pentru un șnițel de vițel cu coajă de ou se prepară rapid și ușor.
Acest tip de șnițel este, de asemenea, cunoscut sub denumirea „Pariser Schnitzel”.

Ingrediente pentru 4 persoane

Pregătire:

Mai întâi presărați escalopa subțire de vițel cu puțină sare pe ambele părți.
Așezați două plăci adânci pe masă.
În prima farfurie Se toarnă făină.
În a doua farfurie Dați ouăle mari sau 2 mai mici, adăugați puțină sare și bateți cu o furculiță până la spumă, apoi puneți-le lângă tigaie.
Puneți mult ulei într-una sau două tigăi acoperite și încălziți.
Mai întâi trageți șnițelii individuali în făină pe ambele părți, apoi cu generozitate prin ouul bătut și puneți imediat în tigaie în uleiul fierbinte.
Se sotează scurt și energic până când oul s-a întărit pe partea inferioară a șnițelului, apoi se rotește cu atenție șnițelul rumenit cu o spatulă, se reduce temperatura imediat.
Rumeniti incet schnitzelul si pe a doua parte.
În acest fel, carnea din escalopa de vițel devine foarte fragedă și moale.
Scoateți din tigaie și aduceți la masă imediat fierbinte.
În funcție de sezon, puteți merge și cu legume proaspete sau o salată mixtă
Serviți cartofi de pătrunjel, cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți.

Un șnițel de vițel de dimensiuni medii, cu coajă de ou, în greutate de aproximativ 130 g, are aproximativ 260 kcal și aproximativ 12 g de grăsime

---