Este hrișcă sănătoasă

Hrișca devine din ce în ce mai populară. Vă dezvăluim cât de sănătos și de versatil este cerealele fără gluten.

Hrișca poate fi folosită în multe feluri în bucătărie și, spre deosebire de cerealele precum grâul, este complet fără gluten. Dar cât de sănătos este cu adevărat pseudo-cerealele? Privire de ansamblu.

Ce este hrișca?

Hrișca se confruntă în prezent cu o renaștere, la urma urmei, tot mai mulți oameni optează pentru o dietă fără gluten. Boabele au un gust caracteristic, plăcut de nucă, o culoare maro până la cenușie - și spre deosebire de multe tipuri de boabe pe care le conține fără gluten. Hrișca este, prin urmare, deosebit de interesantă pentru persoanele cu boală celiacă. Boabele sunt extrem de versatile: pot fi consumate întregi sau, când sunt măcinate, sunt bune Alternativă la făina de grâu. În ciuda numelui său, boabele nu au nimic de-a face cu grâul: ca plantă de tufă, este una dintre pseudograine, dar poate fi folosită în mod similar cu cerealele. Hrișca își are originea în Asia Centrală. Și chiar și astăzi, cerealele sănătoase sunt solicitate în bucătăria rusă: sunt servite acolo ca o clătită, ca o garnitură consistentă sau ca terci. Zonele de creștere a hrișcului includ astăzi China, țările CSI, SUA, Canada și Brazilia. În Europa, Polonia se bazează în special pe cultivarea hrișcului.

Hrișca este atât de sănătoasă

Hrișca conține numeroase ingrediente sănătoase. Boabele arată printre altele Vitaminele A, B, E și K. pe. Este deosebit de impresionant din cauza sa conținut ridicat de acid folic: Există aproximativ 50 de micrograme de acid folic în 100 de grame de hrișcă. În plus, minerale importante și oligoelemente precum fierul, magneziul, calciul și potasiul se găsesc în pseudo-cereale. Dar asta nu este tot: hrișca are și chiro-inozitol datorită ingredientului său efecte pozitive asupra nivelului de zahăr din sânge. Nivelul de insulină din sânge este reglat de substanță, motiv pentru care pacienții cu diabet beneficiază în special de pseudo-cereale.

Hrișcă: valori nutriționale dintr-o privire (pe 100 de grame)

Calorii: 340
glucide: 72 grame
gras: 1,7 grame
Proteine: 9 grame

Hrișcă: cumpărare, depozitare și utilizare

Hrișca este disponibilă în mai multe forme: pseudograinul îl puteți găsi în supermarketuri, magazine de produse naturiste și magazine naturiste, de exemplu sub formă de crupe de hrișcă sau făină de hrișcă. Pseudo-boabele sunt disponibile crude sau prăjite ca boabe întregi. A doua variantă este potrivită în special ca adaos la musli, de exemplu. Hrișca poate fi cumpărată și crudă și prăjită singură. Ar trebui să aveți hrișcă acasă ferit de lumină A se păstra într-un recipient închis. La depozitare, trebuie avut în vedere faptul că hrișca poate deveni rânză și, prin urmare, trebuie consumată în câteva luni.

Pregătirea din hrișcă este extrem de versatilă. De exemplu, pseudo-bobul poate fi folosit ca bob ca orezul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu fierbeți boabele în apă. Dar sunt potrivite și ca inserție în tocănițe sau pentru prepararea pastei vegetariene. Pentru micul dejun, hrișca poate fi folosită ca boabe sau crupe ca ingredient sănătos pentru musli. Făina de hrișcă este deosebit de populară: este potrivită în special pentru clătite și clătite dulci sau sărate sau ca alternativă fără gluten pentru coacere.

Coacerea cu hrisca

Faptul că hrișca nu conține gluten este atât un blestem, cât și o binecuvântare: pe de o parte, această proprietate îl face potrivit pentru persoanele cu intoleranțe sau preferințe dietetice speciale și, pe de altă parte, lipsa glutenului înseamnă că nu poate fi utilizat 1: 1 ca făina de grâu. La urma urmei, glutenul este o proteină adezivă care conferă aluatului stabilitatea necesară. Atunci când coaceți cu hrișcă, trebuie, prin urmare, să aveți grijă să folosiți suficiente ouă sau să adăugați o altă făină fără gluten care are un efect lipicios. Pentru aceasta sunt potrivite guma de soia sau de lăcuste.

La ce să fii atent când consumi hrișcă?

Substanța fagopirină se găsește în hrișcă necojită. Dacă este consumat în exces, acest lucru poate duce la o piele sensibilă, care reacționează mai extrem la lumina soarelui după ce a mâncat. Prin urmare, boabele necojite trebuie spălate bine sub apă fierbinte înainte de prelucrare pentru a îndepărta cât mai multă fagopirină. Deoarece substanța se află în piele, hrișca curățată poate fi consumată fără ezitare.