Este într-adevăr zahărul la fel de captivant ca cocaina L Express
Zahărul are mai multe lucruri în comun cu cocaina. Dar este, de asemenea, captivant?
Un studiu publicat în august spune că zahărul ar trebui considerat o substanță care creează dependență ca drogurile. Ce dispută alți experți.
Este zahărul o substanță la fel de captivantă ca cocaina, heroina sau alcoolul? Da, cel puțin dacă trebuie să credem autorii unei meta-analize publicate pe 23 august în British Journal of Sports Medicine de doi cercetători de la Heart Institute din Saint Luke, Statele Unite. După compilarea a aproximativ 60 de studii privind zahărul, specialistul în boli cardiovasculare James J. DiNicolantonio și cardiologul James H O'Keefe au ajuns la concluzia că „consumul de zahăr produce efecte similare consumului de cocaină, în special pentru că„ modifică starea de spirit, probabil pentru că induce plăcerea și [activează mecanismul creierului] de recompensă, ceea ce induce căutarea zahărului ".
Conform analizei lor, zahărul ar putea fi chiar o poartă către alcool și alte substanțe dependente. Cercetătorii amintesc, de asemenea, că „zahărul, la fel ca cocaina și opiul, este extras din plante și apoi rafinat în cristale”, proces care „ar crește semnificativ proprietățile sale de dependență”. „La rozătoare, zahărul este mai captivant decât cocaina, așa că zahărul este probabil cea mai consumată substanță captivantă din lume și face ravagii asupra sănătății noastre”, spune DiNicolantonio, intervievat de The Guardian, citând studii care arată că rozătoarele sunt mai susceptibile de a alegeți o substanță zaharoasă decât cocaina - atunci când li se cere să aleagă - sau dacă șoarecii care consumă zahăr prezintă efecte de retragere.
„Au înțeles greșit studiile despre rozătoare”
Aceste concluzii sunt însă criticate de alți cercetători. Pentru că, dacă oamenii de știință sunt de acord cu privire la pericolele asociate cu consumul excesiv de zahăr - carii, obezitate, diabet - unii oameni subliniază că efectele sale nu au nicio legătură cu cele ale narcoticelor precum cocaina. Dependența recunoscută la nivel global de zahăr la oameni este, de asemenea, pusă în perspectivă de cercetătorii care subliniază limitele studiilor pe rozătoare. Alții consideră chiar „absurd” să compare dependența de zahăr și droguri.
Este cazul lui Hisham Ziauddeen, psihiatru la Universitatea din Cambridge. Invitat la BBC pentru a dezbate cu James O'Keefe, coautor al metaanalizei care indică faptul că zahărul este la fel de captivant ca cocaina, Ziauddeen admite că există „o problemă cu obezitatea și cu faptul că multe alimente sunt prea mari în calorii și prea dulce ”. Dar el infirmă faptul că zahărul „creează dependență” precum cocaina sau alcoolul. „Ideea că zahărul creează dependență pentru bărbați pur și simplu nu conține apă”, spune el, bazându-se pe propria sa lucrare, detaliată într-un studiu din 2016.