Este L-carnitina periculoasă pentru inimă
L-carnitina este în mod regulat subiectul articolelor sperietoare din presă. Se spune că acest aminoacid natural, care se găsește în special în produsele de origine animală, este serios toxic pentru inimă. Este adevarat ? Ce spun anume studiile științifice pe această temă ?
Carnitina implicată în efectele nocive ale cărnii roșii
Dacă v-ați abonat la newsletter-ul meu, știți că a mânca multă carne roșie este rău pentru sănătatea voastră, pentru o mulțime de motive pe care nu le voi mai explica aici. Ceea ce ne interesează astăzi este acest nou studiu, publicat pe 7 aprilie în prestigioasa revistă medicală Nature Medicine, în care se face o legătură între carnitina din carne și pericolul acesteia pentru sănătate.
Carnitina este o substanță produsă în corpul nostru din lizină și metionină, doi aminoacizi, în prezența vitaminei C. Rolul său cel mai documentat este cel jucat în metabolismul acizilor grași, pe care îi convertește în energie. De asemenea, se știe că are o acțiune antioxidantă și ar avea un impact asupra funcționării vaselor de sânge sau a oaselor. Alimentele oferă o cantitate mică de carnitină cu carne roșie în primul rând (aproximativ 100 mg la 100 gr)
Iată cum mass-media a titrat studiul: „Carnitina din carnea roșie dăunătoare pentru inimă” (Health Magazine), „L-carnitina, un compus din carnea roșie responsabilă de ateroscleroză” (CareVox) sau din nou „L-carnitina explică rolul aterogen de carne roșie ”(viața de zi cu zi a medicului).
Aceasta este, în esență, ceea ce majoritatea presei franceze au raportat asupra acestui studiu:
„L-carnitina, abundentă în carnea roșie, este metabolizată de flora intestinală a omnivorilor la un compus care duce la formarea TMAO (oxid de trimetilamină), un compus care modifică metabolismul colesterolului și promovează depunerea colesterolului în artere, prin urmare formarea plăcilor de aterom și, prin urmare, a infarctului. ”
Apoi, pentru a încheia prin incriminarea suplimentelor alimentare, scriind:
- „Notă: carnitina este utilizată și în anumite băuturi energizante și suplimente alimentare.„
- „Prin urmare, L-carnitina și flora intestinală sunt vinovate de efectele nocive ale cărnii roșii asupra corpului nostru..”
- „Persoanele care utilizează suplimente de L-carnitină ar trebui, de asemenea, să se limiteze, deoarece nu există dovezi științifice care să arate beneficiile pretinse ale performanței atletice..”
Ceea ce spunea cu adevărat studiul cercetătorilor
Cercetătorii au arătat că bacteriile din tractul digestiv convertesc L-carnitina din carne roșie în TMA (trimetilamină), care după trecerea prin ficat produce TMAO (oxid de trimetilamină), o substanță toxică care provoacă ateroscleroză la șoareci. Pentru a vedea ce s-a întâmplat la oameni, ei au recrutat 2595 de adulți, omnivori, vegetarieni sau vegani.