Este o idee bună să includem în dieta noastră produse fără gluten?
Milioane de oameni din întreaga lume au luat decizia de a elimina glutenul din viața lor. În primul rând, nu mai mănâncă pâine, grâu și niște făină. Apoi ajung să nu mai consume niciun produs care conține acest ingredient și optează pentru o dietă „fără gluten”. Acum este cu adevărat o alegere bună ?
Produsele fără gluten au câștigat popularitate atunci când am început să vorbim deschis, pe rețelele de socializare și în mass-media, despre boala celiacă, o tulburare digestivă care durează o viață. Cu toate acestea, există multe persoane care nu suferă de această boală, dar au încercat să adopte o dietă fără gluten.
Moda i-a determinat să aibă o nouă dietă. Cu toate acestea, acesta din urmă poate provoca daune sănătății dumneavoastră. Ești unul dintre acei oameni? Nu vă faceți griji, deoarece în acest articol vă oferim informații pe care le-ați putea găsi utile.
Deci, ce este glutenul? ?
Este întotdeauna o idee bună să clarificați anumiți termeni, astfel încât să nu existe concepte greșite cu referire la un anumit termen. În acest caz, în ceea ce privește glutenul și intoleranța la acest ingredient:
- Boala celiacă: intoleranță permanentă la gluten.
- Gluten: un set de proteine găsite în cereale precum grâul, orzul, secara și toți derivații lor. În plus, poate fi prezent în majoritatea alimentelor procesate pe care le găsim pe piață, deoarece aduce moale și elasticitate pastelor.
Potrivit Asociației Celiace Argentine, în țara sud-americană, 1 din 100 de persoane suferă de această tulburare, care poate provoca leziuni ale mucoasei intestinale. Acest lucru face dificilă absorbția nutrienților, cum ar fi carbohidrații, proteinele, grăsimile, mineralele și vitaminele.
Unele numere
Potrivit BBC World, în 2015, 70 de milioane de americani au eliminat acest produs din dietele lor. Pe de altă parte, în Marea Britanie, 7% dintre adulți au decis să evite consumul acestuia din motive de intoleranță sau alergii. Cu toate acestea, doar 8% din populație a trecut la produse fără gluten pentru a duce un stil de viață mai sănătos.
În acest sens, acest studiu ne arată că 60% dintre adulți achiziționaseră deja produse fără gluten și că 10% dintre familiile din țară aveau deja un membru declarat drept „dușman” al acestei proteine.