Este sănătoasă mozzarella De azi, sănătoasă!
Indiferent dacă este preferată brânza proaspătă de mozzarella, cu consistența sa mai moale și mai moale, decât brânza de mozzarella normală, cu umiditate scăzută, este o chestiune de gust. Majoritatea brânzeturilor, inclusiv mozzarella, sunt bogate în grăsimi, dar cantitatea de grăsime va varia în funcție de tip și marcă. Deși mozzarella conține grăsimi, consumul acesteia nu duce neapărat la creșterea în greutate sau la creșterea grăsimii corporale. De asemenea, nu este de așteptat o creștere a colesterolului atunci când se consumă cantități normale.
Cumpărați mozzarella
Valorile nutriționale ale brânzei mozzarella
O prezentare detaliată a valorilor nutriționale îmbunătățește înțelegerea brânzei. Acestea sunt valorile nutriționale care intră în 100 g de mozzarella:
Cu toate acestea, aceste valori pot varia. Procesarea are o mare importanță aici. Apoi, laptele animalelor folosite joacă un rol major. Majoritatea mâncăm mozzarella din carne de vită internă. Mozzarella de bivol de apă este, de asemenea, populară. Există, de asemenea, un amestec de ambele tipuri de lapte. Următoarele se referă la mozzarella din lapte de vacă.
Conținut de grăsime în mozzarella
O porție, sau un bun 31 de grame, de mozzarella proaspătă conține aproximativ 70 de calorii, 5 grame de grăsimi totale, 3,5 grame de grăsimi saturate, 5 grame de proteine și nu conține carbohidrați. Grăsimea are nouă calorii pe gram, în timp ce carbohidrații și proteinele oferă fiecare patru calorii pe gram. Aceasta înseamnă că mozzarella proaspătă este destul de bogată în grăsimi, deoarece aproximativ 71% din totalul caloriilor provin din grăsimi.
Câtă grăsime ar trebui să mănânci?
Corpul uman are nevoie de grăsime în fiecare zi pentru a funcționa corect. Adulții consumă între 20 și 35% din caloriile zilnice din grăsimi. Asta înseamnă 36 până la 62 de grame de grăsime pe zi pentru o dietă de 1.600 de calorii, 44 până la 78 de grame de grăsimi pentru o dietă de 2.000 de calorii și 56 până la 97 de grame de grăsimi pe zi pentru o dietă de 2.500 de calorii.
Mozzarella în meniu
Deși mozzarella proaspătă este destul de grasă, ea poate face parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă și poate duce chiar la pierderea în greutate. Consumul de prea multe alimente bogate în grăsimi poate duce la creșterea aportului caloric și la creșterea în greutate, dar consumul de alimente bogate în grăsimi ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Dietele sărace în carbohidrați, bogate în proteine și bogate în grăsimi sunt eficiente pentru pierderea în greutate. Consumul de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, bogat în proteine și grăsimi, crește adesea senzația de sațietate și facilitează ingerarea mai puține calorii în general.
Grăsime saturată
Grăsimi saturate - Preocupări
Brânza proaspătă de mozzarella conține o cantitate semnificativă de grăsime saturată - aproximativ 3,5 grame la 31 de grame. Consumul de prea multe grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului din sânge și riscul de boli de inimă. Aportul de grăsimi saturate trebuie limitat la mai puțin de 10% din aportul caloric total zilnic.
Bucurați-vă de grăsimi saturate cu moderare
În ceea ce privește acizii grași saturați, oamenii de știință au privit în jurul sudului Europei mediteraneene. Există mult mai puține infarcturi și boli de inimă decât de ex. este cazul în SUA. Dieta mediteraneană nu se referă la lipsuri, ci mai degrabă la consumul de alimente cu arome satisfăcătoare care contribuie la perioade mai lungi de sațietate.
Grăsimile saturate sunt mult mai bune decât reputația sa
Rezultatele cercetărilor din anii 1950 până în 1970 pe tema acizilor grași saturați le-au dat o reputație excepțional de proastă. Noi cercetări arată că, deși unele grăsimi saturate pot crește nivelul colesterolului. Cu toate acestea, există două forme de colesterol:
Cu toate acestea, relația dintre LDL și HDL (coeficient de colesterol) este decisivă. Cu cât această relație este creată mai eficient, cu atât este mai bine protejată împotriva bolilor de inimă care afectează arterele coronare. Deci, nu vă uitați doar la nivelurile LDL și HDL fără referințe unul la altul, ci le priviți în context. Abia atunci este posibil să se facă o declarație relevantă cu privire la probabilitatea apariției bolilor de inimă. În plus, există două efecte secundare pozitive:
Trigliceridele și colesterolul sunt diferite tipuri de lipide. Lipidele se referă la grăsimi și substanțe asemănătoare grăsimilor. Acestea circulă în fluxul sanguin cu ajutorul proteinelor. De asemenea, trigliceridele pun la dispoziția organismului grăsimi, de care are nevoie pentru a genera energie. Colesterolul este responsabil pentru construirea celulelor și a diferiților hormoni. Atât colestrina, cât și trigliceridele nu se pot dizolva în sânge.
Cu toate acestea, se poate vedea cu ambele forme de lipide că sunt absolut necesare și necesare corpului.
Concluzie
Puteți vedea că cercetările din ultimii ani au făcut ca vechile rezultate ale cercetării să fie învechite. Privind dieta mediteraneană, a devenit clar că Mozzarella, mai ales datorită acizilor săi grași saturați sănătos este și poate ajuta cu dietele. Brânza nu este doar brânză. Mozzarella este un produs extrem de versatil. Dacă nu vă place acest produs din lapte crud (cu un ulei nativ de înaltă calitate), îl puteți folosi și pentru gătit sau gratinare. Cu greu contează dacă este vorba de mozzarella gourmet de la bivol sau de la vacă. În starea actuală, mozzarella este destul de sănătoasă - bineînțeles, cu moderare.